إعداد الطاولة، ب، العشاء
خدمة طاولة العشاء لديها عدد من المبادئ. يتم تقديم طاولة حفل العشاء بالطريقة نفسها التي يتم بها تناول العشاء. عادة يتم تقديم مثل هذا العشاء نفس الأطباق كما لتناول طعام الغداء، باستثناء الطبق الأول. خدمة طاولة العشاء العادي تقترح:
– يجب أن يكون هناك جدول للوجبات الخفيفة بشكل منفصل.
– على الجدول الرئيسي لا تضع إناء الفاكهة. يتم تقديم الفواكه بشكل منفصل في نهاية المساء. إضافة مثالية سيكون الشموع في شمعدان جميلة أو إناء مع الزهور الطازجة.
– على كل جانب من الجدول هي أطباق صغيرة مستديرة مع الكعكة، والكعك، الهلام، الخ.
– بجانبها هي طبقين من شكل مستطيل مع الطبق الرئيسي، الأمر الذي يتطلب الصحيح إعداد الطاولة، ب، العشاء.
– ثم وضع اثنين ضيق، أطباق طويلة مع جيليد (اللحوم والأسماك، لعبة).
– بين الأطباق وضع زجاجات من الماء، والنبيذ، على منصات خاصة. بجانب كومة من لوحات صغيرة للدورة الرئيسية. في المكدس يجب أن يكون على طبقين أكثر من عدد الضيوف. على هذه لوحات وضع الأجهزة اللازمة.
– في أربعة أماكن على الطاولة، بجانب الأطباق مع لوحات وضع الحلو للحلوى. مرة أخرى على لوحات إضافية أعلى وضع ملاعق الحلوى والشوك.
– على محيط الجدول يتم وضع لوحات لل جيليد، على الجانب الأيمن منهم وضع الشوك، وهو مطلوب إعداد الطاولة، ب، العشاء.
– على طاولة يتم وضع أربعة صناع صلصة، والملح مربع على الطاولة يجب أن يكون مرتين أصغر من الأجهزة،
– وضع زجاجات النبيذ، والنبيذ نظارات، والنظارات للشمبانيا، إذا كان من المفترض هذا المشروبات.
– يجب اختيار الأطباق وفقا للون والنمط، كما يقدم الجدول لتناول العشاء. ومن المستصوب أن تكون جميع الأصناف من نفس الخدمة. إذا كان هذا غير ممكن، ثم يجب اتباع القاعدة: أطباق ل جليد والأطباق بالنسبة له يجب أن تكون هي نفسها، أطباق، لوحات للطبق الرئيسي وسلطة – لون آخر، الخ. لون مختلف ونمط من لوحات للحلوى أو الأطباق الحلوة هو ممكن. وتنطبق نفس القاعدة على اختيار الأدوات.
على الطاولة، إعداد الجدول لتناول العشاء مطوية بشكل صحيح المناديل.
يتم تقديم طاولة العشاء بشكل أكثر تنوعا من العشاء. لننظر في عدة أنماط:
1. إعداد الجدول الإنجليزية لتناول العشاء. ويستخدم الشموع. هذه الطريقة مقبولة مع عدد قليل من الضيوف. ولكن هذا الجدول غني بالتفاصيل. تحتاج الزهور الجميلة، الأدوات المنزلية القديمة، مكلفة، ويفضل أطباق الأسرة. كل بند يجب أن تتطابق مع أسلوب هذه الخدمة الرائعة. وينبغي أن يتواءم كل عنصر من عناصر الخدمة انسجاما مع الفريق العام. ويرافق هذا العشاء جيدا الموسيقى المكررة. خلفية جيدة مضاءة مضاءة.
2. إعداد الجدول لتناول العشاء حسب الموسم. يجب أن يكون الجدول منمقا لموسم معين. على سبيل المثال، في الخريف مفارش أصفر أو أحمر-بني، أطباق البرتقال، باقات من أوراق الخريف والشموع والمناديل من اتجاه الخريف ممكنة. وسوف تبدو الفخار جيدة من السيراميك. على الطاولة يجب أن تكون موجودة الخضروات والفواكه والتوت، وحصاد التي يتم حصادها في الخريف. وبالمثل، يمكنك التفكير في خدمة لأي وقت آخر من السنة.
عند تقديم طاولة العشاء، يتم وضع أطباق صغيرة على الطاولة، مع تقديم وجبات خفيفة عليها. يتم وضع منديل مطوية من فوق.
على يسار الضيف يجب أن يكون هناك لوحة الخبز (باتي). بينها وبين العشاء يجب أن يكون ثلاثة الشوك في هذا النظام من الضيف: غرفة الطعام، والأسماك، ومطعم للوجبات الخفيفة. يتم وضع ثلاث سكاكين على الجانب الأيمن في الترتيب المعاكس. قبل لوحة في صفين وضع نظارات للمشروبات. يتكون الصف الأول (من اليسار إلى اليمين) من كوب من الفودكا (صبغة)، وكأس للنبيذ المقوى أو كوب لماديرا، وهو كوب من الماء. الصف الثاني (وبالمثل من اليمين إلى اليسار) هو كأس للنبيذ الأبيض وكأس النبيذ للشمبانيا. إذا تم تقديم الحلوى، ثم وراء صفوف من النظارات وضع أدوات للحلوى (ملعقة، شوكة، سكين)، الذي ينطوي على خدمة طاولة لتناول العشاء.
إذا تم الانتهاء من العشاء مع حزب الشاي، ثم على الفور على الطاولة توضع أكواب للشاي والصحون. ولكن من الأفضل بكثير إذا وضعت طاولة الشاي بشكل منفصل.
إعداد الجدول لتناول العشاء
في الوقت الحاضر، إعداد الجدول لتناول العشاء لم يعد تقليد إلزامي. ومع ذلك، كم أكثر متعة هو العودة بعد يوم عمل شاق إلى منزل مليئة بالراحة، وقضاء بعض الوقت في دائرة من أفراد الأسرة لتناول عشاء خدم بشكل رائع.
القواعد الأساسية لكيفية تعيين الجدول لتناول العشاء
في معظم الحالات، مضيفة المنزل يتجنب خدمة، منذ في عرضها هذا يرتبط مع حمولة إضافية التي تأخذ الكثير من الوقت والجهد.
في الواقع، يستخدم الرسمي وفقا لقواعد آداب يستخدم فقط في وجبات رسمية مكرسة للأحداث الهامة.
يجب أن يكون العشاء اليومي دافئا قدر الإمكان، ويجب أن تكون الخدمة مريحة. بالمناسبة، والأطفال الذين اعتادوا على تناول الطعام لجدول نظيفة وضعت بعناية أكثر عرضة للجمال والتقاليد العائلية، والتي يتم بعد ذلك غرس في ذريتهم.
يبدأ التحضير مع ما قبل الخدمة، والذي يتضمن ترتيب أدوات المائدة وتوفير جو مناسب:
- فمن المرغوب فيه حتى في أيام الأسبوع لاستخدام غير مكلفة، ولكن مفارش أنيقة؛
- فمن الضروري لرعاية الديكور: المناديل مطوية بأناقة، مجموعات متطابقة من الأطباق، وربما، والزهور.
- منذ في المساء، لتناول العشاء، وسوف تنشأ حتما المحادثات، فمن الأفضل لوضع الجدول مباشرة تحت الثريا. ثم يمكنك أن ترى تماما وجوه الناس من حولك.
- يمكنك استخدام أسرار بسيطة من الديكور. على سبيل المثال، في عطلة رأس السنة الميلادية، زينت الطاولة مع الأغصان التنوب والمخاريط. وهناك أسلوب شائع هو استخدام ترتيبات الأزهار. سيتم إنشاء جو رومانسي خاص من الشموع المضاءة.
- لا تتورط في الملحقات. لا ينبغي أن تتوقف الحاضر عن رؤية بعضنا البعض. ولذلك، فمن الأفضل لاختيار الشموع منخفضة، ووضع الزهور في المزهريات المنخفضة؛
- يتم وضع المناديل النسيج مطوية إلى أرقام ثلاثية الأبعاد أو مسطحة على الجزء العلوي من لوحة. يتم وضع النسخة الورقية في مواقف خاصة.
بعد الانتهاء مع الديكور، يمكنك المضي قدما في وضع الأطباق.
ترتيب الأطباق والأطباق
على عكس العشاء، لا يحتوي العشاء على عدد كبير من الأطباق. لذلك، هناك عدد أقل من السكاكين على الطاولة:
- يبدأ تقديم الأطباق مع المقبلات الباردة، وكذلك السلطات. يتم حجز الجزء المركزي من الجدول للدورة الرئيسية، التي يتم تقديمها في معظم الأحيان الساخنة.
- توضع ملاعق التوابل أيضا في الجزء المركزي.
- عندما يتم دعوة العديد من الضيوف لتناول العشاء، فإنه من الأسهل لباس الجميع، بالتناوب تقديم وجبات ساخنة.
- يتم وضع زجاجات من النبيذ والمشروبات التي تم فتحها مسبقا على حواف الطاولة.
إذا كنت تتوقع عشاء من طبق واحد، يتم استخدام مجموعة واحدة من الأطباق.
عندما يكون هناك حفل عشاء، تحتاج إلى اتباع بعض قواعد آداب السلوك:
- يجلس الضيوف بشكل متناظر.
- وعدد من مجموعات من الأطباق يجب أن تتوافق مع عدد من الأطباق.
- يتم وضع الشوك على الجانب الأيمن، والسكاكين والملاعق على اليسار.
- استخدام الأدوات حسب الأولوية، بدءا من أقصى الحدود؛
- يتم وضع الشوك والملاعق مع قطعة محدبة، السكاكين – الجانب الحاد من شفرة لوحة.
- يتم وضع سكين، شوكة وملعقة للحلوى أفقيا وراء لوحة.
- لوحات وضعت على الرئيسي، بمثابة نوع من الوقوف.
- نظارات وضعت أمام لوحات.
خلال عشاء المنزل، لا حاجة إلى لوحات إضافية، ولكن مع وجبة تحتاج إلى تغييرها لتنظيف قبل كل طبق جديد.
قبل الحلوى، يتم تنظيف الجدول، وترك النظارات فقط للمشروبات. وبطبيعة الحال، لا يمكنك التقاط السكاكين، إذا كان الضيف لا يزال يتمتع الأكل.
إشارة لنهاية الوجبة هو سكين وشوكة، وضعت مع مقابض في الجانب الأيمن موازية لبعضها البعض على لوحة.
ما يوصى به لإعداد الجدول لعشاء رومانسي
في هذه الحالة، يمكنك استخدام أنماط مختلفة من الديكور، وتذكر أن تنظيم العشاء يجب أن تجمع بين البساطة و “تسليط الضوء” معين:
- عادة كما “الزبيب” هو طبق مع خصائص طعم خاص أو مع التصميم الأصلي وخدمة.
- وبما أن التعيينات الرومانسية غالبا ما تليها ليلة مليئة بالأحداث، فمن الأفضل أن تجعل وجبة خفيفة قدر الإمكان. وهو ما يكفي للحد من القائمة للوجبات الخفيفة الباردة، طبق ساخن وحلوى لذيذة.
- لهذا العشاء، فقط 2 مجموعات من السكاكين كافية؛
- فمن المهم جدا لخلق جو لطيف لا يوصف، وذلك باستخدام المشورة من المصممين.
- كما الملحقات الإضافية يمكن أن تستخدم باقات الزهور، بتلات الزهور متناثرة على مفارش المائدة، لوحات مع نمط المواضيعية المناسبة؛
- عشاء رومانسي لا يتطلب إضاءة ساطعة، على العكس من ذلك، فمن الأفضل لوضع الشموع أو المصابيح الصغيرة، مع التشديد على الوضع الحميم.
- وينبغي إيلاء اهتمام خاص للموسيقى الناعمة.
وهناك طاولة جميلة إعداد وجبة الإفطار الغداء العشاء تجعل من لا تنسى. باستخدام نصيحتنا، أي عشيقة سوف تكون قادرة على توحيد عائلتها أكثر من ذلك، وخلق جو مريح في المنزل.
إعداد الجدول لتناول العشاء. قواعد خدمة الطاولة لتناول العشاء
لسوء الحظ، والتقاليد التقاليد عشاء الأسرة أو العشاء ليست شعبية جدا في الوقت الحاضر كما كان من قبل. ويرجع ذلك إلى النقص المزمن في الوقت بسبب توظيف أفراد الأسرة العاملين ومشاكلهم التي لا نهاية لها. ولكن كيف لطيفة هو جمع، على سبيل المثال، مساء الأحد معا! لذلك، وتحسبا لأفراد الأسرة أو الأصدقاء سيكون من المفيد أن نعرف ما يجب أن يكون الجدول لتناول العشاء.
لسبب ما، وكثير من الناس لديهم كلمة “خدمة” 9raquo. ويرتبط بحفلات الاستقبال الرسمية أو بعض الأحداث الهامة بشكل خاص. ويعتبر تصميم الجدول إلزاميا فقط في أيام العطل. ولكن الغرض الرئيسي من خدمة ليست خلع الملابس أنيقة ومجموعة كبيرة من أدوات المائدة، ولكن الراحة عند تناول الطعام. لذلك، أي عمل تحضيري قبل بدء الوجبة يمكن أن تعتبر بالفعل زخرفة الجدول. بطبيعة الحال، خدمة تختلف من يوم إلى آخر احتفالي. ولكن هذا لا يعني أنك تحتاج إلى مراقبة كل يوم كل القواعد والميزات. وهناك زائد كبير، وخاصة بالنسبة للجيل الشباب، سيكون تعليم العادة من الأناقة والنظام والجمال. دعونا نحرص على النظام، ما ينبغي أن يكون إعداد الجدول لتناول العشاء. وعلى سبيل المثال بعض السمات المحددة سوف نفهم كم هو سهل لتحويل الديكور، مما يعطيها لمسة من الغموض والرومانسية. كما سيتم ذكر بضع كلمات عن الاستقبال.
إعداد الجدول الأولي لتناول العشاء
حتى قبل وقت طويل من التسليم المباشر من المواد الغذائية، تحتاج إلى القيام ببعض الأعمال في شكل تصميم. في الواقع، سيتم اعتبار هذا قبل– خدمة. ويلي ذلك أداء، مع خدمة مباشرة من الأطباق وفقا للقائمة. أولا وقبل كل شيء، والانتباه إلى ما يتكون الجدول من. إذا كنت تتوقع الضيوف، ثم، بطبيعة الحال، تحتاج إلى تغطية ذلك مع نظيفة، سماط مفرش. على الرغم من أن هذه المرحلة من الخدمة هو مرغوب فيه لا تفوت في أيام الأسبوع. استخدام لهذا الغرض المواد الرخيصة مع نمط موتلي. سوف سماط سماط الطازجة على القماش المشمع تساعد على التأكيد مرة أخرى على دقة المضيفة ونظافتها. وعلاوة على ذلك، في عصرنا، وجود غسالة حديثة، فإنه لن يكون من الصعب تغيير النسيج بانتظام تغطي للنظافة. أيضا، أشياء صغيرة لطيفة يمكن أن تترافق سمات في شكل الزهور والمناديل والاكسسوارات المختلفة الأخرى.
كيف بشكل صحيح لجعل التسجيل؟
ما هي القواعد الأساسية لخدمة طاولة العشاء؟ دعونا قائمة بعض الأسرار، والاحتفال بها أمر مرغوب فيه في أي ظرف من الظروف.
- إيلاء اهتمام خاص للإضاءة، كما العشاء عادة ما يحدث في المساء. لهذا الغرض، سيكون أكثر ملاءمة لوضع الجدول تحت الثريا. ثم وجوه من الحاضر والطعام لن تكون في الظل.
- يمكنك تزيين الجدول بطرق مختلفة، على سبيل المثال، التمسك موضوع الذي يتوافق مع عطلة. لذلك، قبل ليلة رأس السنة الميلادية، سيكون من المناسب أن يكون فروع التنوب الصغيرة، المخاريط، الشموع أو غيرها من التراكيب الخيالية على الطاولة. الشيء الرئيسي هو أن العدد الإجمالي لهذه العناصر يجب أن تستخدم في الاعتدال، وأنها لم تتداخل مع الضيوف.
- بطبيعة الحال، والديكور العالمي للجدول هو الزهور. قد لا يتغير عرض طاولة العشاء في هذا الجزء على الإطلاق بعد العشاء. وضع باقات في المزهريات المنخفضة، بحيث لا تغطي وجوه من الحاضرين يجلسون ضد بعضها البعض.
المناديل – عنصر لا يتجزأ من الخدمة
وبدونها، ربما لا يمكن تصور أن نتصور أي جدول. المناديل – واحدة من أهم عناصر الخدمة، وجودها عند الضرورة، كما، على سبيل المثال، الشوك أو لوحات. يتم وضع ملحقات الورق عادة على منتصف الطاولة في منصات خاصة أو نظارات. والمناديل الكتان يمكن أن تكون ملفوفة في شكل تكوين معقدة. جرب في الممارسة العملية استخدام إحدى الطرق التالية:
- مروحة. أضعاف منديل في نصف وتتكشف. ثم يتم تشكيل طيات منه في شكل “Garmoski9raquo؛. وضع على لوحة، وفتح على جانب واحد في شكل مروحة.
- زنبق. اثنين من زوايا المعاكس أضعاف في اتجاه المركز. قم بإيقاف تشغيل المنتج. يتم طي الزوايا الأخرى بطريقة مماثلة. ثم خفض الحواف أقل مطوية إلى الخارج لإعطاء حجم التكوين.
أين ينبغي أن يكون منديل، بحيث يتم تقديم الجدول بشكل صحيح لتناول العشاء؟ تخطيط الكائنات يوفر الراحة في المقام الأول. ولذلك، فمن العادة لوضع منديل سواء على الجهاز أو على جانب منه.
مخطط تخطيط الجدول لتناول العشاء عادة ما ينطوي على وضع الطبق الرئيسي في المركز. لذلك، على سبيل المثال، يمكن أن يكون أوزة عيد الميلاد أو طبق اللحوم الأخرى. في نفس الحالة، إذا كان من المقرر أن يكون ساخنا، قبل دعوة الضيوف إلى طاولة، يمكنك تقديم الوجبات الخفيفة الباردة فقط. وبعد بعض الوقت، ضع الطبق الرئيسي على مساحة حرة تركت خصيصا له. التوابل مع التوابل هي أيضا في وسط الجدول أو بالتساوي بالتناوب مع الوجبات الخفيفة. وضعت في بعض الأحيان حول كل جهاز الفلفل شاكر والملح. إذا كان هناك الكثير من الضيوف، وجبات ساخنة يمكن أن تنتشر، وتقدم بالتناوب للجميع. يتم وضع زجاجات مع المشروبات على الحواف. تحتاج إلى فتحها مسبقا، حتى قبل الجلوس الضيوف على الطاولة. و لا ننسى أنه لتناول العشاء فإنه سيكون لا يزال من المفيد القيام به مع قائمة أصغر من الأطباق بالمقارنة مع الغداء، لأنه ليس من المفيد جدا لإفراط الجسم في الليل.
الطريقة الأسهل هي ترتيب طاولة لتناول العشاء. توضح الصورة بوضوح الموقع اليومي للأدوات. وجود مجموعة واحدة من الأطباق (لوحة، سكين، شوكة) يعني أي وجبات خفيفة وأطباق ثانية إضافية. إذا كان لديك لتغطية طاولة احتفالية، اتبع هذه القواعد:
- عند الخدمة، والحفاظ على ترتيب متناظرة، بحيث يقع الضيوف تقع قبالة بعضها البعض.
- نوع وعدد من الأجهزة يجب أن تتوافق مع القائمة والتسلسل العام للأطباق، ولكن، كقاعدة عامة، فإنها عادة ما تكون أكثر من ثلاثة.
- عند تقديم الوجبات الخفيفة، استخدم السكين المدقع والشوكة، مستلقين على كل جانب من اللوحة. للطبق الثاني – ما يلي في الترتيب.
- للحلوى، ملعقة، سكين وشوكة، وتقع فقط قبل لوحة، مصممة.
- يتم تنظيف لوحات وجبة خفيفة، واقفا على رأس من الرئيسية، جنبا إلى جنب مع سكين مماثل وشوكة قبل تقديم الطبق الرئيسي.
- إذا كانت القائمة توفر العديد من الأطباق الثانية، يتم استبدال لوحات.
- نظارات للمشروبات أمام لوحات.
تسلسل من الأطباق التي تقدم
عادة، يبدأ العشاء اليومي بعد وجبة خفيفة باردة ودورة رئيسية. ولذلك، فإنه لا يتم توفير لخدمة لها مع أجهزة إضافية. وهناك وجبة مختلفة قليلا يحدث في تغيير العديد من الأطباق في حفلات الاستقبال الرسمية والإجراءات الاحتفالية. أولا، يتم تقديم الوجبات الخفيفة الأسماك الباردة – الكافيار، الهلام، بيتس، والسلطات. لذلك، إذا كانت موجودة في القائمة، يتم توفير إعداد الجدول من قبل الأجهزة المناسبة، فهي تقع من حافة شوكة وسكين للأطباق الباردة. المقبل في النظام هي الوجبات الخفيفة من الدواجن واللحوم، لعبة، الخضروات، والفطر والبيض. بعد ذلك، يتم تقديم طبق ساخن الرئيسي وأخرى إضافية. في نهاية العشاء، والحلوى إلزامية. قبل ذلك، تحتاج إلى إزالة جميع الأطباق والأجهزة الإضافية من الجدول، باستثناء النظارات. في نهاية الوجبة، لا يقبل تأجيل أي شيء. علامة رئيسية أن وجبة قد انتهت هو سكين وشوكة التي هي موازية لوحة وتوجه مع مقابض إلى اليمين.
وفي هذه الحالة، ينبغي أن يكون التصميم خاصا. وعادة ما يتم وضع جدول لعشاء رومانسي من قبل كل من الصقل والبساطة. منذ وجبة يجب أن تكون سهلة، يجب أن تحد من القائمة إلى القائمة الدنيا، بما في ذلك الأطعمة “مع تطور”، وخصائص طعم خاص وغير عادي. في معظم الأحيان أنها تقتصر على الوجبات الخفيفة الباردة، طبق واحد فاتح الساخنة والحلوى. وفي هذا الصدد، يمكن تبسيط الخدمة، بما في ذلك مجموعتين فقط من الأجهزة. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لتصميم الجدول. جو رومانسي من السهل خلق مع مساعدة من التفاصيل المناسبة – الزهور والأطباق مع زخرفة الموضوعية والشموع والاكسسوارات الإضافية. يجب أن تكون جميع التفاصيل سارة في وئام فيما بينها – من لهجة من سماط المائدة إلى ظلال الألوان. وبطبيعة الحال، لا ننسى الصوت من أمسية رومانسية. سوف كتم الموسيقى والإضاءة الناعمة تساعد على خلق جو دافئ ودافئ لحوار دقيق.
يتم تنظيم العديد من الأطراف، وخاصة الشباب، وفقا لنوع “بوفيه”. في هذه الحالة، يمكن للنزلاء التنقل في الغرفة، وملء أطباقهم بشكل دوري مع الوجبات الخفيفة. كيف يتم وضع الجدول لتناول العشاء مع مثل هذه المنظمة لهذا الحدث؟ يتم تكديس لوحات وجبة خفيفة فارغة، بجانب الأطباق وضعت الشوك. على صينية النظارات مع المشروبات. وكقاعدة عامة، هذه هي الخمور الخفيفة والكوكتيلات. يتم ترتيب الوجبات الخفيفة في شكل الصنج مليئة بها. السندويشات مع أسياخ، على سبيل المثال كانابيس، هي شعبية جدا ومريحة. منفصلة عن حافة الطاولة هي الحلوى والمعجنات والمشروبات الساخنة. عادة، يمكن للجميع جعل الشاي والقهوة وإضافة المكونات الأخرى لذوقه – السكر والحليب والعسل والمربى، وما إلى ذلك، كما هو مطلوب، والأمر متروك للأصحاب أن تقرر ما إذا كانت هذه المنظمة العشاء هو الصحيح. يجب أن تأخذ الرعاية من أن أي دعوة كانت مريحة ومريحة، بغض النظر عن ما إذا كان التقليدي هو حزب أو واحد الحديثة.
