كيفية اختيار طنجرة الضغط

كل شخص مسؤول عن الطبخ في المنزل يريد تسريع العملية، ومن الناحية المثالية، أقل قدر ممكن للرد عليه. أولئك الذين فهموا بالفعل ما طنجرة الضغط، ويقول: الجهاز يبدو حقا مثل وعاء سحري من خرافة. بقية نقترح أن نفهم مبدأ طنجرة الضغط وعلى أساس هذا تقرر أي تقنية أفضل لشراء لمطبخك.

الجهاز يبدو وكأنه مقلاة مع غطاء مغلق بإحكام. اسم يبرر نفسه: هذا المطبخ وأدوات المطبخ في بعض الأحيان ويقصر وقت الطهي المنتجات. هذا يؤثر على طعم الطعام – فإنه يخزن المواد أكثر فائدة، وأطباق مثل الحبوب و بيلاف، على العكس من ذلك، يخرج أكثر قابلية للتفتيت.

كل هذا ممكن بسبب مبدأ الجهاز – هو مغلق بإحكام، مما يسهم في زيادة الضغط الداخلي ودرجة حرارة الغليان. هذا هو السبب في إعداد الطعام أسرع بكثير في الوقت المناسب.

وتنقسم طباخات الضغط إلى نماذج ميكانيكية وكهربائية. اعتمادا على هذا، لديهم مظهر مختلف، وفيهم عمليات التحضير المضي قدما بشكل مختلف.

1. نموذج ميكانيكي يشبه وعاء العادي، الذي يتم وضعه على الموقد. في التطورات الحديثة، وهناك أيضا مؤشر على ضغط البخار، وهو النظام الذي يمنع الغطاء، والقدرة على تحديد مستوى الضغط (صمام)، اعتمادا على وصفة من الطبق. وينبغي أن يوضع في الاعتبار أنه ليس كل مقلاة يمكن أن ترتفع إلى لوحة معينة (على سبيل المثال، سوف الألومنيوم ترك البقع على الزجاج السيراميك أو سطح الحث).

العوامل الرئيسية التي سوف تساعدك على اختيار تقنية هي:

• المواد من طنجرة الضغط؛
• o– حلقة المواد؛
• تصميم صمام؛
• الآلية التي تفتح وتغلق الجهاز.

المواد التي مصنوعة من الجهاز لها سماتها الخاصة.

1. منتجات الألمنيوم تكلفة أقل من نظرائهم الفولاذ المقاوم للصدأ. وفقا للعملاء، فهي أيضا أكثر دواما. ومع ذلك، هنا هناك أيضا عيوب: الأطباق تفقد بسرعة مظهرها وأشكال لوحة على جدرانه. وبالإضافة إلى ذلك، ينبغي للمرء أن يكون أكثر حذرا حول الغذاء مع ارتفاع الحموضة – الألومنيوم يمكن الحصول على الغذاء. انها ليست فقط المذاق، ولكن أيضا ضارة.
2. الفولاذ المقاوم للصدأ أفضل الاحتفاظ بجميع الصفات المفيدة للمنتجات، وليس السماح لهم أكسدة. الغذاء في مثل هذه الأطباق هو أقل عرضة لحرق من وراء القاع مع طبقة توزيع الحرارة. هذا الصلب هو الطبية (وبالتالي، لن تتكاثر البكتيريا في ذلك). العيب الوحيد هو التكلفة العالية.

كيف يتم تعريفها بشكل صحيح O-حلقة? هذه الأجزاء تأتي من السيليكون والمطاط. فمن الأفضل لاختيار إصدار السيليكون – ليس فقط أكثر عملية، ولكن أيضا لا تمتص الروائح المختلفة.

قبل الشراء، تحتاج إلى إيلاء الاهتمام للبخار الخروج إلى الجانب، وليس إلى الأمام. وهذا سوف يساعد على تجنب الحروق.

في مسألة كيفية اختيار طنجرة الضغط، فمن المهم أن تولي اهتماما لآلية الافتتاح والختام. الخيار المثالي هو عندما القدر ببساطة لا يفتح حتى ينخفض ​​الضغط داخل. وعلى مباشرة حجم الأطباق تبدو بالفعل، استنادا إلى احتياجات وكمية من الطهي. يقدم المنتجون نماذج تتراوح من 0.5 إلى 40 لترا (لأسرة مكونة من أربعة سوف تكون كافية 5 لتر نسخة).

هناك تحذير واحد مهم: طنجرة الضغط لا يمكن سكب تصل إلى أعلى جدا، فمن الضروري أن يترك احتياطي للبخار. هذا مهم جدا للتشغيل الآمن.

1. انها جيدة، إذا تم تطبيق مختلف الملحقات على النموذج الذي تم اختياره، على سبيل المثال، هو أجهزة لتبخير أو شبكة للأرز.
2. ممتاز، إذا تم توفير الداخل مع مقياس يساعد على قياس الكمية المطلوبة من السائل.
3. في بعض النماذج يتم تثبيت غطاء زجاجي – بمساعدته من الممكن مراقبة ما يحدث داخل العملية (في حالات أخرى يتم استبداله بنافذة عرض).
4. يتم توفير راحة إضافية بواسطة مقابض مقاومة للحرارة.

اختيار ينبغي أن يكون وقوة الجهاز، لأنه من هذه المعلمة يعتمد على السرعة التي يغلي الماء والبخار يتكون. وعادة ما تكون عتبة القدرة العادية من 1 إلى 1.5 كيلوواط. إذا كانت القيمة أقل، فإن الجهاز يعمل أكثر اقتصادا، ولكن سيتم إعداد الطعام في ذلك لفترة أطول.

بالتفكير في أي نوع من طنجرة الضغط هو الأفضل لشراء، مستخدم محتمل يولي اهتماما للشركة المصنعة. أغلى هي العلامات التجارية فيسلر، الشرجي و كريستيل، لكنها تجمع بين مفهوم التصميم الفريد وأحدث التطورات. المزيد من المعلومات هي ألزا وسيلامبوس. ولكن “ريدموند”، “باناسونيك” و “مولينكس” – وهذه هي الخيارات الأكثر شعبية بين مقترحات الميزانية (تبدأ الأسعار من 60 $).

وهناك أيضا نظائرها الروسية تكنولوجيا مماثلة، والتي يمكن شراؤها من 1200 روبل. على سبيل المثال، نموذج “فاريا”، الذي كان من الممكن لطهي بوريدجس، الحساء وغيرها من الأطباق، أثبتت نفسها بشكل جيد. وهناك أيضا صمام خاص للسلامة. وبالإضافة إلى ذلك، العديد من التعديلات من هذا الصانع مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

لذلك، إذا كنت تريد حقا لتوفير الوقت للطبخ والحصول على نظام غذائي مفيد ومناسب وفقا لجميع مبادئ التغذية السليمة، ثم طباخ الضغط العالمية والحديثة سوف تأخذ مكان يستحق في المطبخ الخاص بك.

طنجرة الضغط لطهي الغاز

قمرة القيادة لموقد الغاز يشير إلى الجهاز الذي يمكن أن توفر المساعدة التي لا غنى عنها لأي مضيفة. فإنه يسهل كثيرا عملية الطهي. في نفس الوقت، الجهاز يجعل من الممكن لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق وتنويع القائمة الخاصة بك.

كيفية اختيار طنجرة ضغط لطهي الغاز؟

طباخ الضغط لطهي التعريفي لديه مبدأ التشغيل التالية. فإنه يسرع عملية الطهي عن طريق ما يشكل حاوية مغلقة فيها الضغط ودرجة الحرارة أعلى مما كانت عليه في قدر التقليدية.

عند اختيار طنجرة الضغط، ينبغي النظر في الخصائص التالية:

• المواد المستخدمة لتصنيعها. يمكن أن يكون الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ. الخيار الأول قوي، ولكن لديه بعض الفروق الدقيقة. إذا كانت المنتجات تحتوي على حامض، سيتم الافراج عن الألومنيوم أثناء عملية الإعداد، والتي سوف تؤثر بشكل مباشر على فوائد الغذاء. ولذلك، فمن المستحسن أن تختار الأجهزة الفولاذ المقاوم للصدأ؛
• حجم طنجرة الضغط. من أجل تحديد هذه المعلمة، تحتاج إلى النظر في كيفية العديد من الناس ذاهبون لإعداد الطعام. وفي الوقت نفسه، يجب أن لا ننسى أنه يمكنك ملء الجهاز فقط من قبل الثلثين، بحيث يكون هناك مجال للبخار. لذلك، يجب أن يكون الحجم التقريبي لطهي الضغط لأسرة مكونة من أربعة أشخاص 5 لترات أو أكثر.

كيفية استخدام طنجرة الضغط للغاز؟

التوصيات حول كيفية استخدام طنجرة الضغط بشكل صحيح على الغاز هي كما يلي:

• يجب تشطف الجهاز الجديد وتجفيفه جيدا؛
• لا يمكنك وضع طنجرة ضغط فارغة على النار دون ماء.
• لا يمكن المقلية المنتجات في طنجرة الضغط تحت الضغط. وهناك كمية صغيرة من الخضار يمكن المقلية مع غطاء مفتوح.
• في الجهاز لا تملأ الماء إلى حافة، يمكنك ملء ما لا يزيد عن ثلثي حجم؛
• تم تصميم طنجرة الضغط للاستخدام على طباخ. في ذلك، لا يمكنك طهي الطعام في الفرن.
• بعد الطهي، يجب غسل الجهاز وتجفيفه. لا ينبغي أن تترك المنتجات في ذلك.

سوف طنجرة الضغط تسمح لك لتسهيل كثيرا عملية طبخ الأطباق المفضلة لديك وجعل حياتك أسهل.

يسمح بنسخ المعلومات فقط باستخدام مرجع مباشر ومفهرس إلى المصدر

طنجرة الضغط لطهي الغاز: 3 أنواع

إعداد بسرعة طبق لذيذ يمكنك استخدام طنجرة ضغط ذات جودة عالية لطهي الغاز مئات السنين الناس طهي الطعام على النار في وعاء معدني. ومع ذلك، فإن العديد من الناس من بداية عصر الطبخ كانوا مهتمين في مسألة السرعة – ما لم الطهاة القديمة لم تحاول تسريع عملية الطهي. ومع ذلك، يبدو أن كل شيء عبثا، لأن قوانين الفيزياء لا يمكن أن ينخدع. وظلت سرعة طهي اللحم والأطباق الأخرى لعدة قرون هي نفسها، لأن الماء يغلي عند درجة حرارة 100 درجة، وبغض النظر عن مدى قوة الحريق على الموقد، ودرجة حرارة السائل لا يمكن أن تنمو. ومع ذلك، في القرن السابع عشر تم اكتشاف كبير، وتبين أن الماء يغلي في 100 درجة فقط تحت ظروف الضغط العادية، ولكن إذا كان الضغط مرتفع، ودرجة حرارة السائل قبل الغليان هو مطلوب أعلى. هذا الاكتشاف كان الأساس لخلق المستقبل من طباخات الضغط الحديثة. ما هذا؟

مبدأ طنجرة الضغط الكهربائية: خصائص الجهاز

طنجرة الضغط الكهربائية للغاز أو طباخ التعريفي هو تجهيزات طهي خاصة التي الطهي تجري في ظل ظروف خاصة، وهي في ارتفاع الضغط. اختراعات طباخ الضغط، أو بعبارة أخرى من الأطباق، والتي تسرع عملية الطهي، كانت تنتظر لعدة قرون. ومع ذلك، كان فقط في القرن 20th أن طنجرة الضغط أصبحت ظاهرة الشامل، وتحولت إلى جهاز آمن.

قبل شراء طنجرة ضغط كهربائية، فمن الأفضل أن أول التعرف على مبدأ عملها

حتى بعد اكتشاف الفيزيائيين أن درجة غليان الماء يمكن أن تزداد في ظل ظروف الضغط العالي، كان عصر طباخ الضغط لا يزال بعيدا عن الواقع. توفير ارتفاع ضغط في عموم كان يكاد يكون من المستحيل، كان إعداد السريع للأطباق ممكن فقط في المختبر. الآن قد تغير كل شيء – سمحت التقنيات الحديثة لخلق الجهاز يعمل من الكهرباء، مما يسمح مريح وأمان لتنظيم الضغط داخل قدر.

اليوم هناك مثل هذه الأنواع من طناجر الضغط كجهاز للطهي السريع للأغذية على الغاز ومقلاة فريدة للطبخ السريع على أفران الحث.

كيف يعمل طباخ الضغط؟ يحتوي المقلاة الخاصة على صمام يسمح لك بضبط الضغط في الداخل. يتم إغلاق الأطباق تماما، لذلك استخدامه آمن تماما. بعد انتهاء عملية الطهي، يمكنك استخدام صمام تنظيم الضغط، وحتى في المعدل العادي، افتح الغطاء. في الواقع، في ارتفاع ضغط داخل لا يمكنك حتى مجرد فتح الغطاء، كما سيتم عقد بقوة.

ميزات مميزة أو كيفية اختيار طنجرة الضغط

في السوق اليوم هناك العديد من نماذج من طنجرة الضغط. أغلى والحديثة لديها عدة مراحل من الحماية، وسلسلة من الصمامات حول محيط ونظام لإغلاق وفتح الغطاء. يتم استبعاد المشاكل في هذه النماذج تماما. وعلاوة على ذلك، طباخات الضغط عالية الجودة تسمح لك لضبط معدل الزيادة في الضغط داخل. لذلك، لمنتجات الحلويات، وأطباق الألبان والبيض أو الخضروات المجففة، ويوصى بانخفاض بطيء في الضغط، والتي لا تدمر هيكل الغذاء. للحوم والأسماك يعمل بطريقة أخرى – وظيفة سريعة من زيادة الضغط، وذلك بفضل التي يمكنك على الفور خلق البيئة اللازمة في مقلاة ومنذ البداية لطهي اللحوم بسرعة متزايدة. أصبحت المعجزات ممكنة والآن الانتظار حتى يتم وضع اللحوم بشكل صحيح من لمدة ساعة ونصف، على الاطلاق ليس ضروريا.

في الوقت الحاضر، يتم إجراء المواقد من الفولاذ المقاوم للصدأ، في حين أن قاعدة عموم غالبا ما يتكون أيضا من سبائك الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ، وبالتالي تحقيق أعلى مستوى للغاية الموصلية الحرارية المعدنية. كل الحرارة من الراحة يذهب إلى الطبخ، وليس لتسخين وعاء أو الهواء حولها.

عند اختيار طنجرة الضغط، يجب أن تأخذ في الاعتبار جودتها والخصائص الأساسية

أما بالنسبة لسرعة الطهي الفورية، فإن طباخ الضغط يمكن أن يتنافس في هذه الحالة مع فرن الميكروويف. ومع ذلك، بين هذين المساعدين في المطبخ هناك عدد من الاختلافات الهامة. فالموجات الدقيقة تخترق المواد الغذائية وتسمح بتسخينها بشكل متساو، حيث يتم طهي بعض الأطباق بشكل أسرع من طهي الضغط. من ناحية أخرى، تأثير الميكروويف هو غامض، منذ الرطوبة أثناء الطهي تبخرت كثيرا من الطعام، وبالتالي فإن الغذاء هو في نهاية المطاف أكثر جفافا. تأثير طنجرة الضغط مختلفة – هنا يتم إعداد كل شيء ليس ذلك تماما بالتساوي، ولكن بطريقة أكثر طبيعية. ينبعث الطعام من الرطوبة ويخمر “في عصير خاص به”، مما يعطيها نكهة طبيعية. في كلمة واحدة، والطعام من طنجرة الضغط هو أكثر لذيذ ومثل الأطباق من لوحة التقليدية، بدلا من الطعام من فرن الميكروويف.

قواعد الاختيار: كيفية اختيار طنجرة الضغط لطهي الغاز

قبل البدء في اختيار طنجرة الضغط، تحتاج إلى تحديد أي نوع من التقنية التي تحتاج إليها.

بشكل عام، وتنقسم جميع طباخات الضغط إلى نوعين:

• طناجر الضغط الذاتي. أنها تعمل من الكهرباء ولا تحتاج إلى موقد لالاحماء.
• طباخات الضغط للغاز أو المواقد التعريفي. يتم وضعها على موقد وطهي الطعام على حساب الحرارة من الموقد.

خيار ممتاز لطهي الغاز هو طنجرة ضغط الصلب

إذا كان منزلك يحتوي على طباخ الغاز، ثم يمكنك شراء طنجرة الضغط التقليدية، فضلا عن نموذج أكثر تقدما.

وتنقسم طباخات الضغط لمواقد الغاز، بدورها، إلى المجموعات التالية:

1. طنجرة ضغط الألومنيوم. وينبغي اختيار هذا النوع من طنجرة الضغط في حال كنت ترغب في توفير المال. تكلفة طنجرة الضغط الألومنيوم هو أدنى مستوى في السوق، وأنها تعتبر الأكثر بدائية. بشكل عام، هذا طنجرة الضغط هو عموم مع صمام، ويرجع ذلك إلى أنه من الممكن لرفع وخفض الضغط داخل. هذه المواقد الضغط ليست ضيقة جدا، ولكن بشكل عام أنها تتعامل مع مهمتهم. ناقص من طنجرة الضغط الألومنيوم هو أنه ليس فعالا كما نماذج أخرى، في حين أن الغذاء في مثل هذه الحاوية يأتي مع رد فعل مع المعدن، وهو أمر غير مرغوب فيه.
2. طناجر الضغط الصلب. هذه الفئة هي بالفعل أكثر تنوعا الضغط المواقد، التي غالبا ما يكون سيليكون طوقا (أو من مقاومة للحرارة المطاط)، وضمان ضيق داخل. صمام يسمح لك للحد من فعالية وزيادة الضغط، بينما في بعض النماذج هناك نظام الحماية وآلية لقفل الغطاء. في كلمة واحدة، لاستخدام نماذج من الصلب هو أكثر ملاءمة وأكثر أمانا، بينما في مثل هذا عموم يمكنك وضع بأمان الطعام في الثلاجة. تكلفة هذه المواقد الضغط أعلى من الألومنيوم، ولكن المتانة أطول.
3. نماذج كهربائية. إذا سقط اختيارك على كهربائيين، ثم في منزلك سوف تظهر آلة تنوعا حقا للطبخ في أقصى سرعة. طباخ الضغط الكهربائي، إذا ما استخدمت بشكل صحيح، غير قادرة على طهي الطعام بشكل مستقل تقريبا. يمكنك ضبط جهاز ضبط الوقت، في حين أن النماذج الحديثة نفسها مراقبة استعداد الطعام وإيقاف طنجرة الضغط عند الحاجة. وعلاوة على ذلك، بعد نهاية الطبخ داخل المقلاة والحفاظ على الحرارة، لذلك الطبق الخاص بك وسوف تبقى دائما لذيذ. كيفية اختيار طنجرة الضغط لمنزل متروك لكم، النماذج الكهربائية هي حوالي 2-3 مرات أكثر تكلفة، ولكنها تعمل أيضا أكثر كفاءة، عمليا دون الحاجة إلى إشراف.

ما هو الفرق بين طنجرة الضغط لفرن الحث

حسنا، الفئة الأخيرة من طناجر الضغط، وهذه هي أجهزة لأفران الحث الحديثة. يمكن أن يكون نموذج الصلب أو جهاز على الكهرباء. في الأساس اليوم، فإن السوق لمعظم طباخات الضغط لوحات عالمية، والعمل على كل من الغاز والمواقد الكهربائية. استثناءات باستثناء أن نماذج الألومنيوم، ومعظمها مناسبة فقط لمواقد الغاز.

إذا كنت بحاجة لشراء طنجرة ضغط لطهي التعريفي، ثم ينبغي إيلاء اهتمام خاص للمادة التي يتم إجراء الجهاز

عند اختيار طنجرة الضغط لفرن الحث، والشيء الرئيسي هو إيلاء الاهتمام لمواد تصنيع.

نظرة عامة على مواقد الضغط لمواقد الغاز (فيديو)

وبالنسبة للمواقد الغازية والكهربائية من الطيف بكامله، فإن الأجهزة المستقلة وحدها ليست مناسبة. المواد من تصنيع بأي شكل من الأشكال لا يمكن أن تؤثر على عمل لوحة، أنك لن أقول عن البديل البديل – لوحة التعريفي. تحتاج إلى نهج فردي إلى طنجرة الضغط. ومن المهم أيضا النظر في ملامح عملها ومطبخك.