الكعك للهامبرغر – أفضل وصفات. كيفية طهي البرغر للبرغر
الكعك للهامبرغر – المبادئ العامة للطبخ
إذا كان أطفالك لا تعترف بأي طعام آخر باستثناء الوجبات السريعة، لا تتسرع في إلقاء اللوم عليهم. دعونا نكون صادقين – البرغر اللذيذ حقا، وتعتبر الوجبات السريعة الضارة لتكون بدلا بسبب خور البطاطس دهني والمشروبات الحلوة. ولكن كيفية جعل الهامبرغر بحيث لا يمكن تمييزها عن الطعام من 9raquo ماكدونالدز. أو “برجر Kings9raquo؛؟ في الواقع، واحدة من الأسرار الرئيسية في الكعك. فهي خاصة وأنها لا يمكن شراؤها في أي مكان إلا لطهي الطعام بأنفسهم.
الكعك للهامبرغر – إعداد الطعام والأطباق
وميزة هذه الكعك هي أنها يمكن استخدامها ليس فقط لالبرغر، ولكن أيضا استبدال الخبز مع الدورات الأولى والثانية، أو حتى لتناول الطعام مع الشاي أو الحليب. على النقيض من الخبز التقليدي، هذه الكعك هي أقل من السعرات الحرارية، لأنها تقريبا لا تحتوي على السكر. ولكن في أي حال، لا “lean9raquo. للخبز، حتى لو كان البرغر للبرغر – الدقيق ليست مفيدة لقطعة.
العجين لمثل هذه الكعك لا ينبغي أن تكون سميكة – وهذا هو سر الأول من الخبز الصحيح. وفي الوقت نفسه، العجين السائل جدا لن تسمح الكعك لتكون من الشكل المطلوب. اتبع هذه الوصفات، وسوف تحصل بالتأكيد منتجات الدقيق.
وصفات من الكعك للهامبرغر:
وصفة 1: البرغر للهامبرغر
يمكن صنع الكعك على الماء، وعلى الحليب أو على منتجات الحليب المخمر. في هذه الوصفة، ونحن نستخدم لإعداد تنقية، أو حتى أفضل، والمياه المعدنية.
- دقيق 2.5 أكواب
- السكر 1 ملعقة كبيرة
- تنقية المياه 250 مل
- الخميرة الجافة ½ حزم (ملعقة صغيرة دون السفينة الدوارة)
- الدجاج البيض 1 قطعة
- ملح
- زيت نباتي
- سمسم
طريقة التحضير:
- ونحن سوف تسخن على طبق من الحليب قليلا، كحد أقصى إلى أربعين درجة.
- مزيج نصف الطحين مع الخميرة والسكر والملح. في هذا الخليط، صب الحليب والبدء في الخلط. في هذه المرحلة فمن الأفضل لاستخدام ملعقة.
- تضاف تدريجيا الطحين المتبقي إلى الخليط ومزجها بين يديك. العجين الصحيح لا تلتصق عمليا بيديك ويبدو خفيفا جدا.
- تقطير العجين مع الزيت النباتي ووضعه لمدة ساعة في مكان دافئ.
- عندما يرتفع العجين، ونحن العفن منه الكريات من الكعك في المستقبل.
- تزييت سطح السفينة مع النفط وانتشار الكعك على ذلك. وضعنا سطح السفينة في الفرن لمدة 10 دقيقة، ووضع درجة الحرارة 180 درجة.
- مزيج البيض مع خلاط وقليصة من الملح.
- بعد 10 دقيقة، واخراج الكعك لالهامبرغر (كان عليهم أن يصعد)، على تليين لهم مع البيض ويرش مع بذور السمسم لكل منهما. بعد ذلك، نرسل الكعك لمدة 15 دقيقة أخرى في الفرن.
- يجب إزالة المنتجات النهائية من سطح السفينة، رشها بالماء الدافئ ومغطاة بمنشفة.
وصفة 2: البرغر
مطهو على هذه الكعكة وصفة سوف يكون الثلج الأبيض من الداخل، مع قشرة ذهبية ومتموج. ومن أجل هذه الوصفة أن البرغر مستعدون للهمبرغر من ماكدونالدز.
- دقيق 2.5 أكواب
- الحليب 1 زجاج (2.5٪ أو 3.2٪)
- الدجاج البيض 1 قطعة
- الخميرة الجافة 1 ملعقة صغيرة دون شريحة (1/2 الكيس)
- سكر 2 ملعقة طعام
- ملح
- سمسم
- زيت نباتي
- نصف الدقيق مختلط مع المكونات الجافة – الملح والسكر والخميرة في وعاء عميق.
- حليب الحليب وصب في الدقيق. إذا كان الحليب حار جدا، فإن الخميرة لا تعطي التأثير المطلوب. درجة الحرارة المثلى هي 35-40 درجة.
- تحريك العجين، إضافة تدريجيا الطحين المتبقي. وضعه جانبا في مكان دافئ لمدة 50-60 دقيقة.
- من العجين النهائي، تشكل كعكة مستديرة.
- على سطح السفينة، مدهون مع الزبدة، ووضع الكعك، وإرسال لمدة 10 دقيقة لخبز في درجة حرارة 180 درجة.
- مزيج البيض مع قليل من الملح. خذ الكعك من الفرن، شحومها مع البيض ورش مع بذور السمسم. أعدها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
وصفة 3: البرغر للبرغر (بدون الخميرة)
يمكنني جعل الكعك للبرغر دون الخميرة؟ تماما! إلى مثل هذه الكعك هي أكثر استخداما في أمريكا، ونحن أيضا مثل الكعك الفخم على الخميرة. ولكن مثل الكعك، إذا كنت خدمتهم مع شريحة لحم وصلصة، وسوف نقدر منزلك.
- دقيق 2.5 أكواب
- الكفير 2.5٪ 300 مل
- السكر 1 ملعقة كبيرة
- مسحوق الخبز للعجين 10 غراما
- ملح
- الدجاج البيض 1 قطعة
- زيت نباتي
- سمسم
- يتم إعداد العجين للكعك دون الخميرة ببساطة وبسرعة، وسوف الخبز النهائي يكون بالفعل بعد 25 دقيقة من بدء الطهي. مهم! مراقبة جميع النسب في هذه الوصفة. أولا، في وعاء عميق، فرز الدقيق، إضافة قليل من الملح والسكر ومسحوق الخبز.
- مزيج اللبن مع البروتين من البيض (صفار في الوقت الذي يتم جانبا جانبا) وصب هذه الكتلة في الدقيق. تحريك باليد، وتحويل الخليط إلى عجين.
- من العجين، العفن جولة أو البيضاوي التورتيل.
- على خادمة مدهون، ووضع لفات وإرسالها لمدة 10 دقيقة في الفرن في درجة حرارة 180 درجة.
- مزج صفار البيض مع ملعقة من ماء الطاولة وقليصة من السكر. بعد 10 دقيقة، وإزالة القوائم، وفرشاة مع خليط البيض، مع رش بذور السمسم، ومرة أخرى إرساله في الفرن – لمدة 8-12 دقائق.
الكعك للهامبرغر – أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة
- حاول استخدام الدقيق بدلا من الدقيق للكعك. أيضا، سوف التجارب مع إضافة دقيق الحنطة السوداء أو نخالة في الدقيق الأبيض تكون ناجحة.
- لا تفرز بالضرورة الكعك لسمسمبر همبرغر. لجعل المعجنات أكثر غرابة، استخدام بذور الكتان، الحليب الأرض الشوك أو السمسم الأسود.
- إضافة بذور عباد الشمس أو بذور اليقطين إلى العجين.
© 2012-2018 “رأي المرأة”. عند نسخ المواد – مطلوب رابط إلى المصدر!
رئيس تحرير البوابة: إيكاترينا دانيلوفا
البريد الإلكتروني: [email protected]
مكتب التحرير: +7 (965) 405 64 18
الكعكات، ب، الهامبرغر، ب، حبوب السمسم
الجميع منذ فترة طويلة مولعا من الهامبرغر الشعبية، وصفة التي جاءت إلينا من أمريكا. المكونات الإلزامية من هذا الطبق المغذي هي مجموعة متنوعة من الصلصات والتوابل واللحوم أو قطع الدجاج، وبطبيعة الحال، الكعك المستديرة للهامبرغر مع السمسم. تشكيل ملء سهلة، تكمل اللحوم، على سبيل المثال، مع الخضار، شريحة من الجبن و أوراق الخس. يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول كيفية جعل همبرغر في المنزل هنا. ولكن كيفية جعل الكعك؟ بالطبع، الآن أنها يمكن أن تكون موجودة للبيع في كل قسم الحبوب تقريبا، ولكن أكثر من ذلك بكثير لطيف لإعداد قاعدة برغر بأيديكم. يمكنك إجراء ذلك باستخدام الوصفة أدناه.
المكونات:
- الحليب – 2/3 كوب؛
- سكر – 3 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ملح – 1 ملعقة صغيرة؛
- الخميرة الجافة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الماء الدافئ (المغلي) – 1.5 كوب.
- زبدة – 3 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الطحين – حوالي 6 أكواب.
- زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة؛
- السمسم – 2-3 ملعقة كبيرة. ملعقة.
كيفية جعل الكعك ل همبرغر
- أول شيء نقوم به هو صب الخميرة في وعاء مع الماء الدافئ.
- بعد ذلك، ضعيها ليغلي نصف كوب من الحليب، ثم صبها في وعاء عميق. هناك نحن صب الملح والسكر. إضافة الزبدة إلى خليط الحليب، مزجها.
- عندما يذوب النفط، صب حل الخميرة في وعاء. قبل التحقق من درجة حرارة خليط النفط والحليب: لحل السائل الخميرة يجب أن تكون دافئة، ولكن ليس حار!
- تبدأ في صب تدريجيا في الدقيق، والعجين العجين. عندما يصبح من الصعب تحريك ملعقة مع العجين سميكة، ونحن تحويله إلى طاولة، والاستمرار في دلك وتصب في الدقيق. لا تتسرع في إضافة كل الدقيق في آن واحد: ربما سوف يستغرق أكثر أو أقل.
- عندما يصبح العجين مرنا بما فيه الكفاية ويتوقف عن الالتصاق بيديك، شحومه مع الزيت النباتي، وتغطي مع منشفة ووضعه بعيدا لمدة ساعة واحدة.
كيفية خبز الكعك برغر
اليوم بحثنا بالتفصيل كيفية جعل الكعك التي يمكن استخدامها ليس فقط للهمبرغر، ولكن أيضا تستخدم الخبز العادية، وتخدم إلى الأطباق الأولى. هذا يكمل عملية الطهي. بون شهية!
برغر ناضجة وناعمة: وصفة
كما تعلمون، وصفة البرغر ل همبرغر “9raquo ماكدونالدز. في سرية صارمة. ومع ذلك، لا يزال بعض الطهاة في محاولة لجعل طبق الدقيق مماثل، وذلك باستخدام لهذه المكونات مختلفة تماما. اليوم سوف نوجه انتباهكم إلى الطريقة الأكثر تقريبية لإعداد العناصر اللينة واللذيذة المعدة للوجبات السريعة.
همبرغر لفة: وصفة لإعداد مفصل
المكونات المطلوبة للقاعدة:
- الماء المغلي الدافئ – 1.5 غرام. الزجاج،
- الحليب الدهنية الطازجة – ½ كوب.
- نشط الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
- سكر الرمل – 4 ملاعق كبيرة؛
- الملح متوسطة الحجم – 2 قرصة.
- مارجرين طازج أو زبدة – 3 ملاعق كبيرة؛
- دقيق القمح المنخل – 7 نظارات كاملة (يمكن أن يكون أكثر قليلا)؛
- بذور السمسم – 20 غرام (للزينة).
برغر ل همبرغر، وصفة منه هو بسيط جدا، وتبين الخصبة، لينة ولذيذة إلا إذا كنت تستخدم فقط قاعدة الخميرة لصنع مثل هذا المنتج الدقيق. وبالتالي، فإنه مطلوب لخلط الماء المغلي الدافئ والحليب الطازج الدهني في قدر، ومن ثم حل تماما السكر فيها. مثل هذا كمية كبيرة من المنتج فضفاض ضروري بحيث خلال القلي من لفات الانتهاء هي جيدا براونيد، تشكيل سطح أملس في مكان الاتصال مع صلصة، كرتلات وغيرها من المكونات.
بعد أن يذوب السكر تماما، فمن الضروري صب الخميرة النشطة الجافة في خليط الحليب وانتظر منهم لتضخم لمدة ربع ساعة. ثم، في الأساس ينبغي إضافة الملح طاولة صغيرة الحجم ودقيق القمح المنخل. نتيجة خلط دقيق من جميع المكونات مع اليدين، يجب أن تحصل على عجين ضيق إلى حد ما. إلى الكعك مع بذور السمسم للهامبرغر تحولت إلى أن تكون الخصبة إلى أقصى حد وناعمة، وينبغي أن يكون الأساس للتأكد من الحفاظ على الحرارة في حوالي 70-100 دقيقة. خلال هذا الوقت، كتلة يجب أن ترتفع 2-3 مرات.
تشكيل منتجات الدقيق
إذا كنت تتبع بدقة جميع الخطوات المذكورة أعلاه لدلك العجين، ثم سوف تحصل بالتأكيد كعكة لينة والعطاء ل همبرغر. وصفة لهذا المنتج يشمل أيضا بذور السمسم. ومع ذلك، ينبغي استخدامها في اللحظة الأخيرة.
لتشكيل مثل هذه المنتجات هو مطلوب لتأخذ قطعة صغيرة من خميرة العجين، ولفة عليه للخروج من كرة قطرها من 5 سم ثم وضع برفق على وعاء مدهون priplyuschit مع السمن. بعد وضع جميع الكعك على الأفران، يجب أن تكون مغطاة بطبقة صغيرة من الزبدة المذابة ورشها مع بذور السمسم.
يجب خبز الكعك المشكلة في الفرن عند درجة حرارة 185 درجة لمدة 25-29 دقيقة. خلال هذا الوقت هم على استعداد تام، وسوف تصبح رودي ورائعة.
المرحلة النهائية في الإعداد
برغر الجاهزة ل همبرغر، وصفة التي استعرضنا أعلاه، لا ينبغي أن تملأ مع المروحية في وقت واحد. قبل ذلك، فمن المستحسن لقطع في نصف، ثم تقلى في الداخل مع الزبدة. وفقط بعد هذا الإجراء على المنتج يمكنك وضع جميع المكونات لذيذة ومرضية، مصممة للوجبات السريعة.
