خميرة سريعة، عجين، ب، قلى قلى، الفطائر
خميرة سريعة، عجين، ب، قلى قلى، الفطائر
اليوم أريد أن أوجه انتباهكم وصفتي الشركات لعجين الخميرة سريعة للفطائر. لقد تم استخدام هذه الوصفة لأكثر من 15 عاما، مع عائلتي وأصدقائي أصبح مجرد المفضلة. طهي الكعك المقلية من هذا الاختبار، ولكن يمكنك خبزه في الفرن (أنا لا خبز في الفرن، لأنني لا أحب الفطائر الرياح). يمكن أن الطبقة تكون متنوعة جدا: البطاطا والبصل والبطاطس والكبد، والأرز مع الفطر، والحنطة السوداء، والكبد، والبصل الأخضر مع البيض والبصل الأخضر والأرز مع البيض، والملفوف، والبازلاء، واللحوم، ولا يتم سرد كل الطبقة. يحدث أن ملء لم يعد، والعجين هو اليسار، ثم هذا العجين مثالية لخبز الخبز. بالمناسبة، في إعداد اختبار الخميرة سريعة هناك سر خاص، وأنا سوف حصة أدناه. تحاول ذلك، وأعتقد أن عائلتك سوف الحب الفطائر من مثل هذا الاختبار!
الخميرة الجافة – 3 ملعقة شاي.
زيت نباتي – 5 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق – أربعة جرار لتر نصف.
في جرة نظيفة سعة 0.5 لتر، صب 200 مل من الماء الدافئ، أضف ملعقة كبيرة من السكر و 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة، وقم بجمع ملعقة الناتجة. ترك الاسفنج لمدة 5-7 دقائق (خلال هذا الوقت على سطح العجين يجب أن تظهر “كاب”).
في وعاء عميق صب 500 مل المتبقية من الماء، إضافة أخرى ملعقة طعام من السكر، والملح، 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي واقترب الخميرة الشراب ويقلب الخليط الناتج.
فرز الدقيق والدخول في خليط الخميرة، مزيج.
عجن العجين، إضافة 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في نهاية الدفعة. العجين لاتساق يتحول لينة، لا انسداد، يتخلف بسهولة وراء اليدين.
الآن وضع العجين أولا في كيس من البلاستيك الغذاء واحد (التعادل)، ثم وضع العجين في كيس واحد أكثر وربطه بإحكام.
في وعاء عميق أو قدر، ملء 2-3 لتر من الماء البارد ووضع العجين في ذلك في أكياس. تركه لمدة 7-10 دقائق – وهذا هو سرنا الرئيسي. العجين في الماء يرتفع بسرعة كبيرة، مليئة فقاعات الهواء. في 10 دقيقة هو بالفعل بالفعل على استعداد للعمل. في الطريقة المعتادة، كما نعلم، يستغرق حوالي 2 ساعة.
بعد أن يأتي العجين بسرعة في الماء ويطفو مثل تعويم، والحصول عليه من الماء.
حزمة يظهر بوضوح الكثير من الفقاعات. خذ العجين من الأكياس.
وضع العجينة في وعاء عميق، وتغطي ذلك مع منشفة أو فيلم الغذاء، حتى لا تصبح محمولة جوا.
وهنا هو الخميرة سريعة العجين للفطائر على قطع.
لا تستخدم الدقيق للفطائر. تزييت المجلس واليدين مع الزيوت النباتية. تأخذ قطعة من العجين في اليد اليسرى، وذلك باستخدام الإبهام والسبابة من اليد اليمنى، قرصة قبالة الكرات الصغيرة. طرح كل كرة مع شوبك (أنا عادة لا تستخدم شوبك، لمجرد الضغط بلدي العجين النخيل)، وضع في مركز للحشو ورشة العجين على القمة، كما الزلابية، وضعت على متن التماس إلى أسفل.
لإعداد القلي العميق، تسخين الزيت النباتي (أنا دافئ المقلاة في الحديد الزهر، في نفس الوقت تقلى مع 3 الفطائر). من أجل عدم فتح باتي، وضعه في الزيت الساخن مع التماس أسفل. قلى الفطائر في الحرارة المتوسطة المقلية إلى قشرة قشرة على كلا الجانبين (3-4 دقائق على كل جانب). الانتهاء من الفطائر مع الضوضاء، والخروج من القلي العميق ووضعها على منشفة ورقية للتخلص من النفط الزائد. فطائر الخميرة المقلية المصنوعة من مثل هذه العجين السريع تبقى لذيذة، لينة وفي اليوم الثاني.
الخميرة سريعة الخميرة للفطائر المقلية هو عصا حقيقية لكل مضيفة – كل شيء بسيط وسريع والنتيجة هي دائما ممتازة.
حسنا، إذا لم يكن هناك ما يكفي من حشو الفطائر، والعجين لا يزال، خبز الخبز أو لفائف الخبز منه. للقيام بذلك، تشكل المنتج من العجين، لفة في الطحين، ووضعه في العفن. يسمح للوقوف لمدة 10-15 دقيقة ويخبز في فرن محمى في درجة حرارة 180 درجة 25-30 دقيقة (وقت الخبز يعتمد على حجم الخبز). الانتهاء من الخبز بارد على صر. لحظات لذيذة وممتعة!
هل تحب وصفة “عجين الخميرة السريعة للفطائر المقلية”؟
العجين، ب، المقلي، الفطائر، إلى داخل، ال التعريف، برياد، ماكر
أقترح عليك محاولة لجعل عجين رائع للفطائر المقلية.
خردل، خميرة، عجين، ب، الفطائر
وكان العجين الخردل الكسترد للعصيدة بالنسبة لي في وقت واحد اكتشاف. .
جبن، حلويات، ب، الفطائر. الفطائر، من، في بيت ريفي، جبن، عجين
عادة، لفطائر الفطائر، وأنا إعداد العجين الخميرة. واليوم هي المرة الأولى.
سريع نفخة الخميرة العجين
أريد أن أقدم وصفة سريعة الخميرة نفخة العجين، الخبز منه.
بيزدوروزيفوي، عجين، عن، كيفير، ب، الفطائر. الفطائر، ب، سمك السلمون
أحيانا أريد الفطائر كثيرا، ولكن أنا لا أريد أن تبدأ لهم بسبب فترة طويلة.
"النقانق، إلى داخل، ال التعريف، عجين" وكيفية طهي عجين الخميرة نفخة
في هذه الوصفة أريد أن أشارك ليس فقط تشكيل لفات مع النقانق، ولكن أيضا.
عجين، ب، الفطائر، ب، حلوي
أريد أن أشارك وصفة رائعة لصنع عجين المعجنات رقيقة.
وصفة للفطائر المقلية مع البطاطا
فمن السهل وبسيط لإعداد الفطائر المقلية مع البطاطا من العجين على الكفير. .
وصفة العجين الكفير للفطائر
العجين على الكفير لديه ميزة كبيرة على العديد من أنواع أخرى من العجين.
مارينا، شكرا جزيلا لك
مارينا، شكرا جزيلا لك على وصفة. بلدي المشجعين الخبز تفرغ الفطائر لكلا الخدين!) وأولئك الذين يحملون بسرعة، انها في متناول يدي جدا.
مارينا، لدي تقرير. أنا الانضمام إلى المشجعين من هذا الاختبار. اتضح العجين الرائع، المطبوخة بلياشا، كل سريع جدا ولذيذ. شكرا مرة أخرى على وصفة.
سفيتا هنا بالتأكيد، لديه بالفعل معجبيه والفتيات خبز الخبز، فطائر جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. و بيلياشا نعم، يمكنني خلط جزئين في وقت واحد (فقط في حزم مختلفة أنا ملء العجين) ثم حشوات البحر، بما في ذلك بلياشي. ولكن بالنسبة لهم لا يهم، على مر السنين وقد وصفت وصفة المفضلة لديك.
أحب تجربة وصفات مختلفة لاختبار بيلايا وليس فقط. شهدت الفتيات وصفة ل بيلايا كما هو الحال في مقهى، وأود أيضا أن أحاول، أستطيع أن حصة، إذا كانت مهتمة. مارينا، حصة وصفة المفضلة لديك ل بيلايا، وأنا حقا تريد أن تجرب، إن لم يكن صعبا
.
وسوف وضعه الضوء في المستقبل القريب. الأسبوع المقبل، تقريبا.
حسنا، مارينا، وليس على وجه السرعة. 
شكرا لك، مارينا. أنا حقا أحب الوصفة، كما تم اختبارها والموافقة عليها، انها ممتازة. سمعت، ولكن لم يحاول هذا الخيار. وسوف تستخدم بالتأكيد.
ضوء جميع أصدقائي تحولت إلى هذا العجين، بسرعة وسهولة. الشيء الرئيسي الذي كان ملء جاهزة بالفعل. نعم، وعند إعداد الفطائر، وأنا العفن لهم ليس في كل مرة، ولكن أيضا جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
من أجل تحسين راحة الزوار على موقعنا، يتم استخدام ملفات تعريف الارتباط. إذا كنت توافق على هذا، انقر فوق “موافق”. وإلا، اترك الموقع.
عجين سريع للفطائر المقلية اللذيذة (حلوة ومالحة)
عجين سريع ل بيشننكيه المقلية الفطائر – العثور الحقيقي! في بعض الأحيان، وأنا لن أقول أنه في كثير من الأحيان، لدي رغبة لا تقاوم تقريبا لحام الفطائر المقلية مع بعض حشو لذيذ. فقط تريد أن تضغط على جبل ضخم من شرائح ذهبية من العجين مع شيء لذيذ في الداخل. وبعد ذلك، دعم ذقنه بيده، ويجلس على حافة الكرسي، ومشاهدة عائلته استوعبت نتائج الإلهام الطهي مع المتعة. تقريبا على الحماس العارية أنا الوصول إلى اختبار العجن. ولكن بعد ذلك يتلاشى حماسي. بعد كل شيء، فإن احتمال الإنفاق نصف يوم خلط الخميرة العجين للفطائر، ومن ثم حمايته من المسودات والضوضاء، لا تبتسم كثيرا. لذلك، لقد عملت لفترة طويلة من “استراتيجية”، والذي يسمح لك للحفاظ على مزاج رائع وتوفير الوقت. يمكنني استخدام العجين السريع للضغط على الفطائر. و، أريد أن أقول، ليس أسوأ من واحد “اللعب الطويل” واحد. الهواء، كما زغب، وبصوت عال هش. طوال الوقت من بلدي التجارب الناجحة (وليس ذلك) جمعت مجموعة صغيرة من أبسط صفات صريحة. في الواقع، أشارك تجربتي.
عجين سريع يخمر على الفطائر المقلية على الخميرة (الهزيل)
كل حياتها الطيبة واعية يعتقد أن الخميرة “الحب” الماء الدافئ. درجات 36-38، وليس أكثر من ذلك. في حين أن إضافة الماء البارد، وكذلك حار جدا، يمكن أن يؤدي إلى أي شيء جيد. ولكن، كما اتضح، ليس من الممكن فقط لإضافة الماء المغلي إلى العجين الخميرة، ولكن حتى الضرورة. في بعض الحالات. بشكل عام، وهنا وصفة مثيرة للاهتمام لاختبار سريع للفطائر المقلية لذيذة. يمكنك استخدامه على الفور بعد الخلط.
لذلك، لإعداد هذه المعجزة العجين، تحتاج (زجاج – 200 مل): دقيق القمح من أعلى درجة – 2 كوب مع شريحة صغيرة. نصف كوب من الدافئة، والمياه النقية (يمكن أن يغلى ويبرد إلى 33-38 درجة)؛ نصف ملعقة كبيرة من السكر؛ 5-6 غرام من الحبيبية سريع المفعول الخميرة (25 غرام من ضغط الطازجة يمكن أن تكون بديلا)؛ نصف ملعقة صغيرة من الملح؛ 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية المكررة ونصف كوب من الماء المغلي.
وضع على الفور غلاية على الموقد بحيث كمية مناسبة من الماء المغلي حاد في متناول اليد. يتم إعداد هذا العجين ببساطة بسرعة لا يصدق، حرفيا في ثلاثة حسابات. انظر لنفسك.
- R-p-فولد: صب الماء الدافئ في وعاء كبير. إضافة السكر والخميرة (إذا كانت الخميرة طازجة، ثم أنها تحتاج إلى تنهار). إثارة. صب في الملح. صب في الزيت النباتي.
- اثنان: فرز دقيق القمح (ويفضل أن يكون ذلك في وعاء منفصل). إضافة إلى المكونات السائلة. إثارة. وسوف تؤخذ العجين مع كتل. حسنا، دعها تنهار نفسها، انها لا تزال سوى منتج نصف منتهية.
- ثلاثة: إزالة غلاية المغلي من طباخ. قياس نصف كوب من الماء المغلي وفي ضربة واحدة تصب في وعاء. بسرعة مزيج بسرعة. أولا – ملعقة. ثم ربط يديك. دلك العجين لمدة 7-10 دقائق حتى أنها مرنة وناعمة. إذا كان يلتزم يديك، إضافة القليل من الدقيق. ولكن لا تبالغ فيها. ثم الفطائر لن تتحول لينة ومتجددة الهواء. هذا كل شيء! القيام به! يبقى لاختيار وإعداد ملء للفطائر المقلية. وبعد ذلك يمكنك البدء في النمذجة والقلي.
من هذه الكمية من المكونات، يتم الحصول على حوالي 25 الفطائر. هل تريد المزيد؟ زيادة عدد المنتجات بمقدار النصف. أو ثلاث مرات. الفطائر المصنوعة من مثل هذه العجين تبقى لينة ولذيذة في اليوم التالي. إذا كانوا “يعيشون”، بطبيعة الحال.
عجينة سريعة ولذيذة للفطائر المقلية على الكفير
عندما تضع رسميا لوحة كبيرة على الطاولة مع تلة ارتفاع جميل من المعجنات نفخة، لا أحد يجرؤ على الاعتقاد بأن هذه القطع الصغيرة أنيق أنيق من العجين رودي مع ملء لا تضاهى لم يتم إعداد لمدة نصف يوم. وفقط ساعة، أو حتى أقل. حسنا، الحق، ليست هناك حاجة لمعرفة ماكر الطهي الخاص بك. ولكن، في الواقع، خدعة جدا.
دعونا نبدأ بالمكونات (كوب – 200 مل): دقيق – 12 ملاعق كبيرة مع شريحة صغيرة (360 غرام، أي 2.7 مكدس)، الكفير (اللبن الرائب واللبن الزبادي) – 1 كوب، 1 بيضة دجاج كو، ملح – قرصة، السكر الأبيض – 3 ملعقة كبيرة. لتر، صودا الخبز – نصف ملعقة صغيرة.
البيض في وعاء مناسب لخلط العجين. إضافة السكر الحبيبية. خفقت. يمكنك خلاط، يمكنك في الطريقة القديمة – خفقت. عندما حبوب السكر تذوب، إضافة الملح. صب في الكفير ويرش مع الصودا. لإطفاء الصودا فمن الضروري لا شيء، في الواقع في الكفير وذلك كمية كافية من الحمض. فرز الدقيق قبل إضافة إلى حاوية منفصلة. إضافة الدقيق إلى العجين على ملعقة كبيرة، في كل مرة خلط تماما. لا تفاجأ، ونتيجة لذلك، فإنك لن تحصل على العجين سميكة والالتصاق بيديك. يجب أن يكون الأمر كذلك. العمل معه ليست مريحة للغاية. ولكن الجمال (وهذا هو، الذوق في حالتنا) يتطلب التضحية. خصوصا الآن سوف اقول لكم كيفية تقليل هؤلاء الضحايا جدا.
خدعة عدد مرة واحدة. وضع وعاء المقبل مع الماء، والتي في كل مرة قبل “تجريف” اختبار لترطيب ملعقة. لذلك العجين سوف عصا أقل. السر الثاني. يجب رش السطح الذي ستضع فيه الكعك المسطح الذي يخبز الكعك بسخاء مع الدقيق. حسنا، وآخر خدعة. قبل صب النهائي من الفطائر، والشحوم لهم مع الزيوت النباتية. يجب أن تبدو عملية نمذجة الفطائر من هذا القبيل. تذمر العجينة مع ملعقة غارقة في الماء، ووضعها على سطح مسحوق مع الدقيق وتشكيل كعكة مسطحة مستديرة. اخماد ملء (بالطبع، يجب أن تكون جاهزة لهذه اللحظة). ثم، مع اليدين مشحم مع النفط، تشكل فطيرة أنيق. يمكن وضع الفطائر فورا على مقلاة وقلي. يرجع ذلك إلى حقيقة أن هناك عدد قليل نسبيا من الدقيق في الاختبار، فإنها لا تملك لفترة طويلة. ومع ذلك، سوف بالكاد تكون قادرة على التحقق من ذلك. بعد كل شيء، أنها اجتاحت بعيدا عن الجدول مع سرعة البرق.
نفخة المعجنات على الماء مع الخميرة الجافة لمدة 15 دقيقة
إذا كنت لا تحب العمل مع أوبار، ثم إعداد هذا الاختبار سوف تتغير بالتأكيد وجهات النظر الفئوية على هذا الجانب من الحياة الطهي. يتم إنتاج هذا العجين دائما من قبل الجميع. وعلى الرغم من أن التحضير على مرحلتين، كنت تأخذ سوى 15 دقيقة من الحياة. حسنا، دعونا نرى كيف يتم إعداده؟
لإرضاء أقارب مع فطائر لذيذة، تحتاج (كوب – 200 مل): دقيق القمح في / ثانية – 3 ملعقة كبيرة. ل. + 3 بنود؛ 1.5 ملعقة كبيرة. الماء الدافئ جدا أو الحليب (33-38 درجة)؛ 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر (بدون شريحة)؛ قليل من الملح؛ 11 غرام (الكيس القياسي من العديد من الشركات المصنعة) من الخميرة عالية السرعة ونصف كوب من الزيوت النباتية الكريهة.
دافئ الماء الدافئ في وعاء. لا ينبغي أن تكون ساخنة. من أجل تحديد درجة حرارة السائل اللازمة لعملية “الخميرة” “الحق” دون ميزان الحرارة، تراجع إصبع في الماء أو الحليب. نظيفة، بطبيعة الحال. إذا كنت تشعر قوية، ولكن ليس الحارقة الحرارة، ثم يمكنك العمل على. إضافة السكر والخميرة و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الماء. مزيج كل شيء. غطاء مع منشفة نظيفة ووضعها تحت البطارية أو في مكان دافئ آخر لمدة 10 دقيقة.خلال هذا الوقت، رغوة شكل قبعة ضيقة. حالما حدث هذا “معجزة”، إضافة الزيت النباتي. صب في الملح وبقية الطحين. دلك والسماح للراحة العجين لبضع دقائق أخرى. اتضح لطيفا لمسة، مرنة وعدم الالتصاق إلى اليدين. الطبخ من أنه من دواعي سروري.
عجين للفطائر المقلية على الزبادي (خيار سريع)
اللبن الطبيعي أو الحليب الحامض هو قاعدة رائعة أخرى من العجين لينة سريعة للفطائر المقلية. العجن يحدث على الفور تقريبا. والعجين “بقية” ليست طويلة – 15-20 دقيقة فقط. هذه المرة، بالمناسبة، يمكنك دائما استخدام مع ميزة للقضية. إعداد التعبئة، على سبيل المثال. دون تغيير تركيبة وكمية من المكونات، يمكنك استخدام هذه العجينة المعجنات سريعة مع الحشوات الحلوة والمالحة على حد سواء. ولكن، بشكل عام، ما هو أن أنا هنا الإعلان؟ تحاول ذلك بنفسك وتقييم ذلك.
للتحضير، سوف تكون هناك حاجة إلى مثل هذه المنتجات في مثل هذه الكمية (كوب – 200 مل): 2 كوب من اللبن الطبيعي أو الحليب الحامض، 2-3 بيض الدجاج، 2 ملعقة كبيرة. ل. والسكر الأبيض، و 250 غراما من سمن الكريمة (للخبز)، وملعقة صغيرة من صودا الخبز، وقليل من ملح الطعام، و 4 أكواب من دقيق القمح من أعلى درجة.
الزبادي دافئ إلى درجة حرارة الغرفة. تصب في وعاء ثلاثي الأبعاد. ضع في الصودا. إثارة. بسبب الزبادي الحمضي، يتم إطفاء الصودا، والكتلة يصبح شمبانيا. مارجرين (أفضل قبل إعداد العجين، عقده لمدة نصف ساعة في الفريزر) صر على مبشرة كبيرة وإضافة إلى وعاء. هناك، دفع البيض، إضافة الملح والسكر. تخلط جيدا. ثم تضاف تدريجيا كل الدقيق (بالطبع، قبل المنخل). دلك العجين المرن. ثم شكل مظهرا من الكرة والتفاف فيلم الغذاء (كيس من البلاستيك المعتاد سيأتي أيضا أسفل). وضعت في دقائق الباردة لمدة 15-25، بحيث المكونات “صداقات”. بسرعة وببساطة نحن طهي كتلة بيروزكوفوي رائعة. يبقى على “ختم” في حشو المفضلة لها ويقلى لذيذ أكثر، أنعم والفطائر وردية أكثر!
بشكل عام، أعطيتك الطعام للتأملات الطهي والتجارب والنجاحات. الآن الامر متروك لكم – في محاولة، واختيار والتمتع أزمة لذيذة من الفطائر الذهبية!
لينة، لذيذ، عجين دقيق للبيتزا محلية الصنع (أفضل مما كانت عليه في بيتزا!)
الخبيز، الفطائر، الفطائر، ب، احمر الفاتح، فيلينغ
الفطائر المقلية لذيذة مصنوعة من عجينة سريعة على الكفير
شيبوريكس محلية الصنع ناجحة جدا مع العجين مقدد واللحم العصير
رودي المقلية الفطائر مع الملفوف (الخميرة)
إضافة تعليق
مقالات
نصيحة مفيدة
- الشيف في 01/18/2018
محلية الصنع الآيس كريم مع نكهة الشوكولاته لا تشوبها شائبة
البرقوق، ب، ثوم، أيضا، هيربس
يحظر تماما نسخ جزئي أو كامل للمحتوى (الصور والنصوص ومقاطع الفيديو) المنشورة على موقع القائمة الرئيسية للطهي ووضعه على شبكة الإنترنت أو الشبكات المحلية دون الحصول على إذن خطي من الإدارة. وسيترتب على انتهاك هذا الشرط مسؤولية ينص عليها قانون “حق المؤلف”. يتم تتبع وتسجيل حالات النسخ غير القانوني.
سريع، عجين بسيط للفطائر المقلية
ويرتبط دائما رائحة المنتجات المخبوزة الطازجة مع دافئ، منزل آمن. وبغض النظر عن مدى تغذية جيدة في المطاعم، والفطائر محلية الصنع، المقلية أو خبز، مع قشرة رودي، سوف تحتل دائما مكانا خاصا في تفضيلات طعم العديدين. مع العديد من تقنيات الطبخ، وصفات، والطبقة الخيارات يمكن طهي الكعك، والتي سوف تكون سعيدة مثل المشجعين من الطعام الشهي، وبالنسبة لأولئك الذين يفضلون ضوء ذلك، فإن معظم المواد الغذائية غير ضار.
وفيما يلي وصفات للاختبار، والتي لا تحتوي على مكونات معقدة، وإعداد التي تتطلب الحد الأدنى من الوقت. حتى العشيقات عديمي الخبرة تكون قادرة على طهي الفطائر اللذيذة من مثل هذا الاختبار. في هذه الوصفات لا توجد توقعات كل ساعة حتى يصل العجين إلى الشرط اللازم. يتم مطابقة وصفات للفطائر المقلية، ولكن تم تصميم العجين أيضا للفطائر الطبخ في الفرن، أو، على سبيل المثال، لفات الثوم، مجرد الخبز محلية الصنع.
وصفات للفطائر المقلية
يمكن صنع الفطائر المقلية اللذيذة جدا سواء من الخميرة أو من العجين الخالي من الخميرة.
1. العجين الخميرة الهواء للفطائر المقلية
- 300 مل. المياه (أو الحليب)؛
- 1 جدول. ل. الخميرة من الكيس.
- 2.5 الجدول. ل. عباد الشمس أو زيت الزيتون؛
- 350 – 400 غرام من الدقيق؛
- 1.5 الجدول. ل. السكر؛
- الملح في تقدير فردي.
تخلط في وعاء من الخميرة والسكر وبعض الملاعق من الدقيق. يتم إضافة 300 مل لهم. الماء الساخن (أو الحليب). كل مزيج جيدا وترك لمدة 15 دقيقة في دافئة، خالية من مشروع مكان.
في هذه الفترة من الزمن، وإعداد ملء.
بعد فترة من الوقت إضافة إلى النفط والملح. في أجزاء صغيرة، إضافة الطحين المتبقي، العجين العجين. وضعوا 10-15 دقيقة أخرى في الحرارة.
سوف العجين زيادة في حجم بنحو النصف. تم تصميم وصفة لاثنين من فطائر الخبز الصغيرة.
2. عجينة بيزدوروزيفوي مع الزبادي للفطائر المقلية والمخبوزات
- 200 مل. الكفير (محتوى الدهون لا يهم)؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. صودا الخبز (لا ينبغي أن تستخدم مسحوق الخبز)؛
- 3- 3.5 أكواب من الدقيق.
- 1/4 جدول. ل. الملح.
مزيج الكفير والصودا في وعاء وتركها لمدة 10 دقيقة. إضافة الزيت والملح وتخلط جيدا. تضاف تدريجيا الطحين، دلك العجين. ربما، خلال الطهي، والدقيق سوف تذهب أكثر من ذلك بقليل، وهذا يرجع إلى نوعية الدقيق. يترك العجين النهائي لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت، بدء فطائر الطبخ.
3. العجين الخميرة الدافئة لالمقلية والمخبوزات الفطائر
المكونات للمرحلة الأولى:
- بضع ملاعق من الدقيق؛
- 3 جدول. ل. عباد الشمس أو زيت الزيتون؛
- 1.5 الجدول. ل. السكر؛
- 1/4 جدول. ل. الملح.
- 100 مل. الماء المغلي.
المكونات للمرحلة الثانية:
يتم تخمير جميع المكونات من المرحلة الأولى مع الماء المغلي في التسلسل التالي: يتم خلط الدقيق والسكر والملح، إضافة النفط ويتم سكب جميع مع الماء المغلي. مزيج حتى ناعمة والملعقة وتسمح لتبرد قليلا.
في خليط دافئ إضافة الخميرة والماء الدافئ والصراخ. إذا لم يتم استخدام الخميرة الجافة، ثم قبل إضافتها، تذوب في الماء الدافئ (في الجرعات المناسبة).
يتم سكب الخليط الناتج في الدقيق. بلطف، بدءا من الوسط، دلك العجين. يجب أن تبقى لينة. إذا أثناء الطهي يصبح من الواضح أن الدقيق يحتاج أكثر من ذلك بقليل إضافة. ولكن تحتاج إلى التأكد من أن العجين لا تصبح ضيقة. وينبغي أن تظل مرنة.
من العجين قرصة قبالة قطعة (حوالي 50 غراما)، وجعل منها كرات وتترك لهم على الوقوف لمدة 5 دقائق بعد ذلك، تتسطح كل كرة صنع كعكة صغيرة، ووضع حشو على ذلك، وربط أطرافها، والترابط على التعبئة. وضع الفطائر على ورقة الخبز، وترك لهم لمدة 5 دقائق أخرى، ثم وضعها في فرن محمى.
4. وصفة سريعة جدا وبسيطة لخميرة العجين للفطائر المقلية
- 0،4 كجم. الطحين.
- 2.5 ملعقة صغيرة. الخميرة من الكيس.
- 2 بيض.
- 100 مل. الحليب.
- 3،5 الجدول. ل. عباد الشمس أو زيت الزيتون؛
- 2 جدول. ل. السكر؛
- 1/4 جدول. ل. الملح.
حل السكر في الحليب الدافئ، إضافة الخميرة إليها. يسكب الدقيق في وعاء ويسكب في الأخدود في منتصف الحل الناتج. ترك لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر رغوة صغيرة، وهذا يعني أن الخميرة قد تخمر. عندما يحدث هذا، يتم إضافة البيض، والجلد مع الملح، والزبدة أيضا إلى الطحين والبدء في دلك العجين. يحرك عادة في وعاء، ثم على طاولة لإعطاء الاتساق متجانسة للعجين. يتم استخدام العجين الناتجة على الفور لجعل الفطائر، الفطائر الخميرة المقلية على هذه الوصفة لذيذ جدا وتبقى طازجة لفترة طويلة.
- دقق الدقيق دائما قبل استخدامه، حتى لو كنت متأكدا من نظافة وغياب كتل. هذا وسوف تثري ذلك مع الأكسجين وجعل العجين أكثر مهواة.
- عند العمل مع اختبار لينة، وليس حاد، يمكنك تشويه يديك وطاولة مع الزيوت النباتية. إذا تم ذلك، فإن العجين لا عصا، وليس هناك حاجة إلى طحين إضافي.
لملء المقلية والخبز الفطائر الخميرة يمكنك استخدام اللحوم والبيض والفواكه والخضروات والتوت والخضر والحبوب والبقوليات. تركيبات لذيذة جدا تعطي مجموعات من المنتجات، على سبيل المثال، سمك السلمون مع كريم اللبن الرائب أو الفطر مع البيض المسلوق. لا تخافوا من التجربة، ولكن تذكر توافق المنتجات يستحق كل هذا العناء. إنشاء وصفات الاختبار الخاصة بك لالمقلية والمخبوزات الفطائر، والتي، في الوقت المناسب، تصبح الأسرة ومحاولة الخروج من الناس الآخرين.
ولا تخافوا من الفطائر، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها تطبخ في الكثير من النفط. تحتاج فقط إلى فهم أنه لا يمكنك استخدام الزيت الساخن مرارا وتكرارا، وأنه من الضارة للأكل الأطعمة المقلية في كثير من الأحيان. متموج، فطائر عطرة لك!
