كيف تطبخ فطائر الكفير؟

هناك عدد كبير من وصفات لصنع الفطائر. أسرع و لذيذ – الفطائر على الكفير في الفرن أو في مقلاة. الحلو والمالح، مع التفاح والتوت والملفوف والفطر – هم محبوبا من قبل الأطفال والبالغين.

العديد من طهي هذا العجين للفطائر، عندما يكون لديك لانتظار فترة طويلة، في حين ناستوياتسيا، الارتفاع. وصفتنا هي أبسط من ذلك بكثير: العجين لكيفير للفطائر لا ينبغي أن تترك لمدة 2 ساعة.

مرة واحدة هو عجن، يمكنك أن تبدأ في نحت. في حين أن الفرن هو الاحماء، والمنتجات سوف ترتفع، وأنها ستكون جاهزة للخبز. نفس وصفة مناسبة لمختلف الخبز: يمكنك خبز كل فطيرة مع ملء المالحة، وفات حلوة.

وصفات مختلفة تصف بطريقة مختلفة طريقة الحصول على العجين للكفير عن الفطائر في الفرن. في بعض، ينصح ل دلك على الصودا أو مسحوق الخبز آخر، في الآخرين – لجعل الخميرة العجين.

الفرق في طعم العجين، والتي يتم الحصول عليها من خلال استخدام مسحوق الخبز أو الخميرة. البكتيريا الخميرة خلق عملية التخمير، وبالتالي فإن العجين هو سوري قليلا. مطهو دون الخميرة يشبه البسكويت.

يتم إعداد العجين على الكفير للفطائر بسهولة. مجموعة من المنتجات هي الحد الأدنى، ودائما وجدت في الثلاجة. لن ينفق الوقت أكثر من 15 دقيقة. يتم خبز الفطائر لمدة 20-30 دقيقة، لذلك كل شيء سوف يستغرق أكثر من ساعة.

الفطائر خبز في الفرن هي الخصبة، لينة، وعلى ضوء، لذلك تؤكل بسرعة كبيرة. ميزة الفطائر في الفرن، على النقيض من المطبوخة في مقلاة، هو محتوى أقل من الدهون.

كيفية طهي الفطائر على الكفير في الفرن؟

العشيقات تفضل الفطائر المطبوخة في الفرن: اتضح أسرع بكثير.

المكونات:

• الكفير – 1 حزمة من 2.5٪ أو 3.2٪ من محتوى الدهون.
• الخميرة – 1 الكيس.
• البيض – 1 بيسي. (لتزييت)؛
• دقيق – 3 أو 4 بنود؛
• زيت نباتي – نصف قرن؛
• والملح والسكر ل 1 ملعقة شاي؛
• حشو.

يجب أن تكون المنتجات الطازجة، والتي تضمن الجودة والذوق. أكثر محتوى الدهون من الحليب المخمر المنتج المستخدمة، والمزيد من الخبز يكون أكثر مرضية.

يجب تسخين الكفير وتخلطه بالزيت النباتي. سيكون من الضروري إضافة السكر والملح ويقلب جيدا. في الدقيق، إضافة الخميرة، مزيج، ثم صب الخليط استعداد في ذلك. مزيج تماما وإعداد ملء. إذا كان الفطائر سوف خبز مع التفاح، ثم أنها تحتاج إلى قطع إلى قطع ومغطاة بالسكر.

إذا اقترح الخبز مع المربى أو المربى، ثم يضاف النشا أو الدقيق للكثافة. ملء جاهزة، يمكنك البدء في صنع الفطائر. نشرها على ورقة مدهون للخبز، انتظر بعض الوقت بالنسبة لهم في الارتفاع. ثم شحم الجزء العلوي مع خليط البيض جلد. وضع ورقة في فرن محمص ويخبز حتى ينضج.

يمكن تحضير العجين للفطائر والفطائر بدون الخميرة. مثل هذه الوصفة تناسب أولئك الذين ليسوا أصدقاء مع اختبار الخميرة.

للتحضير سوف تحتاج:

كيفير تصب في وعاء، إضافة الصودا ومزجها. سوف خليط رغوة. وينبغي أن يسمح للوقوف لمدة 5 دقائق، ثم يضاف الزيت النباتي والملح والدقيق. دلك العجين واتركه في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.

ثم من ذلك تحتاج إلى قرصة الكرة ولفة في الكعكة. وضع ملء في وسط كعكة مسطحة وربطة عنق باتي. نشر الفطائر على ورقة مدهون من النفط، خبز في 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

على اللبن يمكنك جعل فطيرة لذيذة كبيرة. يتم إعداده بسرعة كبيرة. وصفة يمكن استخدامها عندما يكون الضيوف رنين بالفعل في الباب، وإمدادات الطعام في الثلاجة هو الحد الأدنى.

لإعداد فطيرة “كسول”، سوف تحتاج إلى:

المربى يمكن اتخاذها أي – الكرز والتفاح، من الكشمش. إضافة الصودا، وتطفئ مع الخل وترك لمدة 2-3 دقائق. ثم يضاف الكفير والسكر والبيض وتخلط كل شيء.

العنصر الأخير هو الدقيق. بعد ذلك، يجب أن يتم خلط الخليط جيدا مرة أخرى، ووضعه على شكل مدهون أو الرق المغطى والخبز عند درجة حرارة 180 درجة حتى لون وردية.

كيفية طهي الفطائر على الكفير في الفرن

فطائر منتفخة لذيذة مع مجموعة متنوعة من الحشو الحلوة والمالحة – وهذا هو ما يمكن جمع الأسرة بأكملها في المطبخ لتناول الشاي عطرة. ولكن العديد من ربات البيوت يعتقدون أنه من أجل طهي العجين للفطائر، لديك لقضاء الكثير من الوقت، وبالتالي لا تنغمس في كثير من الأحيان حيواناتهم الأليفة مع هذه المعجنات.

من أجل عدم قضاء كل يوم على ضجة في المطبخ، يمكنك استخدام وصفات من اختبار سريع، الذي يعجن على كيفير. حتى دون الخميرة، اتضح لينة وناعمة، لكنه يأتي إلى أي حشوات.

وفيما يلي وصفات لفطائر الكفير المصنوعة من الخميرة والعجين باتيرليس مع الحشوات الثلاثة الأكثر شعبية (التفاح والملفوف واللحوم)، ونصائح مفيدة والخدع الصغيرة تساعد على تجنب النكسات المحتملة.

الفطائر، عن، كيفير، ب، الخميرة، ب، التفاحات

لفطائر الرياح على الكفير مع حشو من التفاح سوف تحتاج:

• 500 مل من الكفير (محتوى الدهون لا تقل عن 2.5٪)؛
• 3 بيض الدجاج.
• 50 غرام من القشدة الحامضة.
• 30 مل من الزيت النباتي بدون رائحة.
• 30 غراما من السكر؛
• 10 غرام من الصودا؛
• 10 غرام من الملح؛
• 350-450 غرام من الدقيق.
• 500 غرام من التفاح.

من بداية العجن العجين إلى لحظة عندما سيكون من الممكن الحصول على الفطائر عطرة من الفرن، وسوف يستغرق 1-1.5 ساعة.

في فطيرة مع التفاح وزنها 100 غرام سوف تحتوي على 161.3 سعرة حرارية.

1. في وعاء عميق أو عموم، حيث سيتم عجن العجين، صب الكفير، صب في الصودا، مزيج والسماح الوقوف لمدة دقيقة أو دقيقتين.
2. ثم تضاف السكر والملح ويقلب حتى يتم حلها تماما.
3. في وعاء صغير، فاز 2 البيض مع القشدة الحامضة والزيت النباتي، صب الخليط الناتج في الكفير ومزيج.
4. الآن في أجزاء صغيرة تحتاج إلى خلط في العجين الدقيق المنخل، وذلك نتيجة تحصل على العجين التي لا تلتصق يديك ولا تنتشر، ولكن ليس مرن جدا.
5. من الخليط لتشكيل كعكة، والتفاف عليه مع فيلم الغذاء والسماح لها بقية لمدة نصف ساعة تقريبا.
6. في غضون ذلك، يمكنك معالجة ملء. التفاح للفطائر يمكن ببساطة مبشور على مبشرة كبيرة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ويمكنك الكرامليز في مقلاة مع الزبدة والسكر. الطريقة الثانية هي مناسبة، إذا لم تكن حلوة جدا؛
7. عندما العجين هو الاستلقاء، والغلوتين في ذلك هو ما يكفي لتضخم، يمكنك المضي قدما في تشكيل الفطائر. العجينة تدحرجت في النقانق، والتي يجب أن تقطع إلى قطع. من كل قطعة لجعل كعكة، ووضع ملء في مركزها وحماية حواف.
8. وتضع الفطائر المشكلة على مقلاة مغطاة بالرق، والشحوم مع البيض المضرب وتخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن، ودرجة حرارة 180-200 درجة.

الفطائر الخميرة مع الزبادي والملفوف

الملفوف ملء للفطائر لا تقل شعبية من التفاح. وعادة ما يتم إعداده من الملفوف الأبيض الطازج أو مخلل الملفوف. في كثير من الأحيان، يتم إضافة البيض والفطر واللحم المفروم والنقانق وحتى الخوخ إلى ملء الملفوف، الأمر الذي يجعل طعم المنتجات النهائية أكثر ثراء وأكثر إثارة للاهتمام.

لعجين الخمير الكفير والملفوف ملء فمن الضروري أن تأخذ:

• 250 مل من الكفير؛
• 125 مل من الزيت النباتي في العجين و 30 مل للقلي.
• 50 غراما من السكر؛
• 50 مل من الماء.
• 25 جرام الخميرة الجافة.
• 10 غرام من الملح؛
• 5 غرام من الصودا؛
• 550 غرام من الدقيق؛
• 700 غرام من الملفوف الأبيض.
• 150 غرام من البصل؛
• 50 غراما من معجون الطماطم.

سوف يستغرق وقت الطهي 2-2.5 ساعة، منها معظم يجب أن تنفق على العجن العجين.

محتوى السعرات الحرارية من الفطائر مع الملفوف هو 190.7 سعرة حرارية / 100 غرام.

1. يجب أن تبدأ مع الاختبار. لهذا، في الماء الدافئ تحتاج إلى حل الخميرة ونصف من السكر وتجنب جانبا لمدة 10 دقيقة.
2. في وعاء منفصل، الحرارة إلى درجة حرارة مريحة بحيث قطرة من السائل لا يحرق الجزء الخلفي من كف، الكفير والزيت النباتي؛
3. الجمع بين الخميرة والكفير الدافئ مع النفط، والبدء في العمل، إضافة الصودا والملح وبقية السكر، وتخلط كل شيء بعناية بحيث تصبح كتلة متجانسة.
4. في الأساس السائل المستلم بدقة لخلط الدقيق، لتوليد من العجين كوم كبيرة وإرسالها إلى الاقتراب في الحرارة في غضون ساعة ونصف ساعة.
5. بينما العجين سوف ينضج حان الوقت لمعالجة ملء. الملفوف ينبغي المفروم ناعما، وضعت في قدر، صب القليل من الماء ووضع على النار إلى الحساء.
6. قطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح واضحا، إضافة معجون الطماطم إليها ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
7. عندما يكون الملفوف جاهزا تقريبا، ضع البصل مع معجون الطماطم إليه، وقم بإطفاء كل شيء معا حتى يصبح جاهزا. جاهزة ملء لتبرد.
8. من العجين لتشكيل الفطائر، ووضع داخل الملفوف ملء والخبز في فرن محمى. في درجة حرارة 180-100 درجة، وهذا سوف يستغرق 25-30 دقيقة.

سلطة مع لحم الخنزير والفاصوليا – تأخذ علما العديد من وصفات مثيرة للاهتمام.

وصفة أخرى للخبز لذيذ، الكعك مهواة مع التفاح.

وصفة لفطائر الكفير مع اللحوم في الفرن

الفطائر على اللبن مع ملء اللحوم – انها بسيطة وسريعة الخبز، وهو الكمال، إضافة إلى الشاي أو الدورات الأولى. خاصة لذيذ هذه الفطائر ساخنة ودافئة.

للتحضير، سيتم استخدام المكونات التالية:

• 220 مل من الكفير.
• 450-550 غرام من الدقيق؛
• 40 مل من الزيت النباتي.
• 10 غرام من السكر؛
• 5 غرام من الصودا؛
• 5 غرام من الملح؛
• 1 بيض الدجاج.
• 20 غراما من السمسم؛
• 400 جرام اللحم المفروم.
• 150-200 غرام من البصل؛
• 30 غرام من الأعشاب (الشبت والبقدونس والكزبرة).
• التوابل إلى الذوق.

وسوف يكون إعداد لقضاء حوالي 1.5 ساعة.

فطائر السعرات الحرارية مع ملء اللحوم – 238.4 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الخبز النهائي.

1. في اللبن الدافئ تحريك الصودا والزيوت النباتية والسكر والملح.
2. إضافة القليل من الدقيق، دلك العجين لينة، والتي في الاتساق سوف تشبه الخميرة.
3. التفاف العجين مع فيلم والسماح لها تكذب لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
4. لملء، وتخلط اللحم المفروم (فمن الأفضل أن تأخذ خليط من الدجاج ولحم الخنزير) والبصل المفروم والخضر المفروم. الاشياء جيدا، إضافة الملح والفلفل. إذا اتضح سميكة جدا، يمكنك تخفيفه بالماء البارد أو الكفير.
5. من العجينة المقطعة لتشكيل الفطائر، ضعها على صينية الخبز المحضرة مع طبقات إلى أسفل، وشحوم مع البيض المضرب، ورش مع السمسم والخبز لمدة نصف ساعة في فرن حار (200 درجة).

بغض النظر عما إذا كان سيكون الخميرة لإعداد الخميرة أو العجين بلا عديمة، يجب أن يكون الكفير دافئة أو على الأقل في درجة حرارة الغرفة. خلاف ذلك، العجين في الفرن لا تحصل على ما يصل جيدا.

عندما نسخة لاختبار لها من الاختبار يجب أن يتبع بدقة وصفة ولا تذهب بعيدا جدا مع الصودا، لأنها يمكن أن تعطي الخبز النهائي طعم غير سارة.

ومن الجدير بالذكر أن العجين ضيقة وكثيفة أيضا لن تكون جيدة لتسلق، لذلك لا تطغى عليه مع الطحين والتحريك. يجب أن تتحول العجين لينة وناعمة.

مظهر جميل من الفطائر وقشرة رودي فاتح للشهية تعتمد على السكر الذي يتم وضعه في العجين، وذلك حتى لالخبز لذيذا، عندما العجن العجين، تحتاج إلى إضافة ملعقة صغيرة على الأقل من السكر.

يمكن الحصول على باتي براون لامع لامعة في الفرن عن طريق تشحيمها ببيض مضغوط أو ماء حلو أو نفس الكفير الذي تم استخدامه لخلطه.

الفطائر على الكفير في الفرن دون الخميرة

سريع في الطهي، الفطائر القلبية ومهواة على الزبادي في الفرن دون الخميرة في المنزل هو خيار ممتاز للخبز دون متاعب لا لزوم لها لربات البيوت مشغول.

• الكفير 1 الزجاج
• زيت نباتي 0.5 كوب
• دقيق 3-3.5 نظارات
• ملح 1 قرصة
• السكر 1 قرصة
• الصودا 1 قرصة

1. يستغرق الحد الأدنى من الجهد والوقت لإعداد الاختبار. لذلك، في وعاء صغير، والجمع بين الكفير مع الملح والسكر والصودا. إذا كنت لا تستخدم كفير الحامض جدا، ثم الصودا يمكن إطفاء مع عصير الليمون أو الخل. 2. صب في الزيت النباتي وتدريجيا صب الدقيق المنخل. العجين لا ينبغي أن تكون كثيفة، لذلك الفطائر على اللبن في الفرن دون الخميرة في المنزل كانت متجددة الهواء، ولكن لا ينبغي أن تلتصق يديك. 3. سمح للعجين بالوقوف لفترة من الوقت، وغطيه بمنشفة نظيفة. في هذه الأثناء، ورعاية ملء. يمكنك استخدام كل شيء على الإطلاق – الملفوف، والبيض مع الخضر والبطاطس والفطر أو اللحوم، على سبيل المثال. 4. ضع العجين على سطح مبطن بالطحين. قطع صغيرة منفصلة عن طريق المتداول لهم أولا في الكرة. ثم لفة بها، ولكن ليس رقيقة جدا. 5. في وسط مكان إعداد حشو وإحكام ختم الحواف. 6. شحوم صينية الخبز مع الزيت النباتي ووضع الفطائر الجاهزة هناك. 7. للحصول على قشرة أكثر رودي، استخدم في وصفة ل بيروزكي على الكفير في الفرن دون الخميرة صفار الجلد، والتي تحتاج إلى تليين أعلى والجانبين. 8. أرسل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقا وقم بالخبز حتى ينضج عند درجة 200.