كيفية شحذ السكاكين بشكل صحيح مع شريط أو حجر مع الفيديو. كيفية شحذ سكين المطبخ في المنزل

سكين حاد هو أداة ضرورية ومريحة في المطبخ لطهي أي طبق. مهارة شحذ مهارة مهمة يجب أن يكون الجميع. بالإضافة إلى ممثلي الجنس عادلة في عصرنا، وقد تم إنشاء الكثير من الأجهزة التي تساعد على بسرعة وبشكل صحيح جعل الجهاز حاد دون بذل الكثير من الجهد وإضاعة الوقت الثمين.

قبل شحذ السكاكين في المنزل، تحتاج إلى معرفة الخدوش من هذه الحرفة الصعبة. وأهم الفرق هو زاوية موضع النصل بالنسبة إلى سطح العمل. يتم تحديد هذه المعلمة اعتمادا على نوع وصلابة من المواد، وأيضا على أساس ما تم تصميم الجهاز ل. على سبيل المثال، يتم شحذ أدوات مختلفة بشكل صحيح تحت هذه الدرجات:

10-15 – لذلك فمن الضروري لشحذ شفرات الحلاقة والمشارط.
15-20 – مناسبة للخضروات واللحوم أو الخبز.
20-25 – فمن المستحسن لشحذ أدوات كوك من اتجاهات مختلفة.
25-30 – اختيار لسكاكين الصيد.

في سوق السلع الحديثة، يتم تقديم مجموعة كبيرة من أدوات الطحن للشراء. اختيار جهاز مماثل ليست بهذه البساطة، لأنه حتى القضبان طحن الكلاسيكية لديها مجموعة واسعة من الخيارات. وتصل الأسعار أحيانا إلى عدة عشرات من الدولارات. من بين الأجهزة الشعبية الأخرى هي الموسيقيين، الإلكترونية، الميكانيكية المباري، الحجارة الخاصة، أدوات الآلات. تجهيز شفرة مع كل من هذه الوسائل لها سماتها الخاصة. من المهم أن تعرف مسبقا كيفية شحذ السكاكين بشكل صحيح مع هذه الأداة أو تلك في المنزل.

قبل البدء في تجهيز السكاكين، يجب أن تعرف قاعدة مهمة واحدة – لا تحتاج إلى حفظ على الأدوات. يمكنك التأكد من أن شريط الجودة بمتوسط السعر سيجعل الشفرة حادة قدر الإمكان. الأجهزة على مستوى منخفض ليس فقط لن تعطي المستوى اللازم من الحدة، ولكن يمكن أن يفسد البند المطبخ المفضلة لديك. النظر أكثر تفصيلا أدوات مختلفة لشحذ شفرات. معرفة كيفية شحذ السكاكين بشكل صحيح، هو مفيد للجميع.

واحدة من الأدوات الأكثر شعبية لمعالجة هو موسات (الصلب). وهو ضيف متكرر للمطابخ والمطعم المنزلي. هناك حاجة إلى موسات أساسا لتحرير شفرات السكاكين، والتي غالبا ما تستخدم في الطبخ. من المهم جدا أن العديد من الإجراءات الصحيحة مع الصلب تصبح عادة. يجب التعامل مع النصل مع مسقط قبل الاستخدام المباشر للجهاز وبعد تطبيقه مباشرة.

يتم الاحتفاظ ملف يشبه ملف بيد واحدة، ويتم الاحتفاظ شفرة عن طريق سحب شفرة من طرف إلى المقبض مع نفس الحركة على الصلب (على غرار التخطيط). لشحذ فمن الضروري على كل جانب من كائن القطع على 4-5 مرات، ولكن لا أكثر. تحرير شفرات على موسات تحتاج إلى منحدر درجة 20-25 دون الكثير من الضغط والجهد. ينصح الخبراء في العملية للحفاظ على الصلب بدقة عموديا، يستريح نهاية واحدة على سطح صلب، على سبيل المثال، طاولة.

كيفية شحذ سكين مع حجر طحن

الأداة الأكثر شعبية لتجهيز ريش هو طحن الحجارة، والتي هي على حد سواء الاصطناعية والطبيعية. مع مساعدة من هذه الأداة يمكنك بسرعة ونوعيا شحذ سكين المفضلة لديك. غالبا ما توجد في مقاعد منزلية وبند غير مكلف جدا – الحجارة في شكل قارب. أنها تختلف فقط في تحبب. على سبيل المثال، يتم استخدام الحجارة مع سطح جلخ كبير لمحاذاة بشكل صحيح شكل حافة القطع. سوف متوسطة الحبيبات تذهب لاستعادة شفرة، والحبيبات الدقيقة – لصقل.

فمن المستحسن لشراء مجموعة من الحجارة من مواد كاشطة مختلفة من أجل معالجة العناصر المطلوبة في وقت واحد بطرق مختلفة. كيفية شحذ سكين المطبخ مع طحن:

غسل شفرة في الماء البارد (بارد الصلب يمكن شحذ أفضل).
مطلوب لوضع شفرة على الحجر في زاوية من 30 درجة.
حرك النصل في الاتجاه من المقبض إلى النقطة.
طحن كل جانب من حافة بالتساوي، مما يجعل 30-50 الحركات.
في نهاية العملية، علاج شفرة في نفس الطريق على الحجر غرامة الحبيبات (10-15 الاقتراحات).
بدلا من ذلك، حزام جلد خاص، مشحم مسبقا مع معجون جلخ، ويمكن استخدامها للتشطيب.
يمكنك استخدام كائنات شحذ.

كيفية شحذ سكين مع شريط

وتعتبر الحانات أدوات مهنية لشحذ السكاكين. وهي مصنوعة من جميع أنواع المواد، وأفضل من الخبراء النظر في الحجر المطلي مع غبار الماس. وهذا النوع من مبراة معالجة الأداة اللازمة أسرع. مبدأ المعالجة الصحيحة للشفرات لا يختلف عن عملية متطابقة مع الحجارة مع معيار جلخ. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك اختيار الأدوات مع إليكتروكوروندوم أو كربيد السيليكون.

كيفية شحذ السكاكين على غريندستون

واحدة من الأسرع والأكثر فعالية أساليب شحذ السكاكين هو استخدام آلة دائرية خاصة مع أقراص جلخ (من الصنفرة). لسوء الحظ، لا يتم العثور على مثل هذه الآلات في كثير من الأحيان في المنزل. فهي مرهقة وتتطلب مهارات استخدام محددة. وكثيرا ما توجد هذه الأجهزة في المصانع التي تنتج أدوات القطع. يتم تسخين شفرات مع مساعدة من أدوات الآلات إلى درجات حرارة عالية جدا، لذلك يجب أن نعرف قاعدة هامة – عدد ثورات الجهاز يجب أن يكون الحد الأدنى.

الشحذ الصحيح من السكاكين هو كما يلي: يجب الضغط على شفرة ضد الدائرة (كوب، لوحة، الشخصي مستقيم) بالتساوي، ويجب أن تكون الحركات على نحو سلس. زاوية شحذ هو 25-30 درجة. أصغر هذه المعلمة، وسوف تكون شفرة أرق وأكثر هشاشة. الوقت لعملية سوف تأخذ الكثير، بالإضافة إلى ذلك، فمن الممكن أن تضر بسرعة هذه النقطة. مبتدئين وعديمي الخبرة لبدء هذا الإجراء في المنزل غير مرغوب فيه.

كيفية شحذ السكاكين بشكل صحيح على إليكتروتوتال

وتزداد شهرة الكهرباء في سوق السلع. فهي سهلة الاستخدام، والسطح يصبح حاد في غضون دقائق. الميزة الواضحة لهذه الأجهزة هي أنها تختار زاوية شحذ نفسها وهي مناسبة لجميع أنواع شفرات – مقص، مفكات، الخ. كثيرون لا يعرفون كيفية شحذ سكين السيراميك بشكل صحيح. الأجهزة المصنوعة من هذه المواد هشة للغاية، وحركة محرج واحد على طول شريط أو موسي يمكن أن تتلف بسهولة شفرة. في هذه الحالة، فهي جيدة في مهمتهم من الصعق بالكهرباء.

ترميم الكراسي القديمة

شحذ السكاكين السيراميك في المنزل هو بسيط جدا. تحتاج فقط إلى ضبط الوضع، وجلب شفرة إلى ثقب خاص في الجهاز، وضع بسلاسة هناك، اضغط عليه بخفة. سيتم تنفيذ جميع الإجراءات الأخرى من قبل الشعلة الكهربائية مع أقراص الماس نفسها. يمكن لآلية العمل حتى مع شفرات مقلمة، لذلك يوصي المتخصصين لشراء. إذا كان في وقت سابق فقط هذه المطاعم الشهيرة يمكن أن تحمل مثل هذا الصك، والآن هو متاح للجميع.

أسعار أدوات شحذ السكاكين

يمكن شراء جميع أدوات شحذ السكاكين في صالونات الأجهزة المنزلية، أواني المطبخ أو شراء في متجر على الانترنت. الطريقة الأخيرة جيدة لأنه من السهل أن تختار الجهاز اللازم دون الحصول على ما يصل من الأريكة المفضلة لديك. يمكنك تقييم على الفور شيء في الصورة. إن ارتفاع الأسعار مرتفع جدا، ويتم تجديد تشكيلة كل يوم يمر. الأكثر عالية الجودة – اليابانية والألمانية والخيارات المحلية.

التكلفة التقريبية لأدوات شحذ مختلفة، اعتمادا على الجودة والشركة المصنعة، بحيث يكون من الأسهل أن تأمر النموذج الصحيح في متجر على الانترنت دون زيادة في الدفع:

الأحجار القياسية لشحذ – من 80 إلى 200 روبل.
قضبان الماس – من 450 إلى 10،000 روبل.
موسات – من 500 إلى 3000 روبل.
آلات طحن – من 2000 إلى 20،000 روبل.
إليكتروشينشيكي – من 700 إلى 10،000 روبل.

فيديو: كيفية شحذ سكين في المنزل

لا يمكن لأي شخص أن يتصور كيفية شحذ بشكل صحيح السكاكين على أدوات مختلفة في المنزل. وهذه المهارات تكون مفيدة لأي شخص، بغض النظر عن حبه أو التعصب على الواجبات المنزلية. إذا كنت تعرف التكنولوجيا، عملية شحذ يصبح قضية سهلة وسهلة. في أشرطة الفيديو أدناه، والخبراء من ذوي الخبرة اقول لكم كيفية شحذ بشكل صحيح السكاكين في المنزل وتقديمهم إلى الحلق الحدة. معرفة أي أداة وبأي سعر فمن الأفضل أن تختار في أي زاوية فمن الأفضل لمعالجة شفرات والتكنولوجيا ما هو مرغوب فيه للاستخدام.

زاوية شحذ سكين المطبخ

على الرغم من وفرة الميكنة في المطبخ – وكان سكين ويبقى رقم الأداة 1. لا الخلاطات، مطاحن اللحوم والحصادات سوف تكون قادرة على تقسيم المنتج إلى قطع بدقة و فراكتيونالي باعتبارها شفرة جيدة. مع مساعدتكم السيطرة تماما على الوضع.

أي أداة تحتاج الصيانة، سكين المطبخ ليست استثناء. بشكل دوري يجب أن يكون شحذ.

لماذا السكين سريع جدا؟

استخدام أي لوحات القطع، باستثناء تلك الخشبية، يؤثر سلبا على حدة الحافة. الحجر والزجاج جولة على الفور قطع جزء. لوح من البلاستيك التناقص التدريجي غيض ليس بهذه السرعة، ولكن لا يزال أقل ودية للشفرة من الشجرة.
العظام والأوتار. الصلابة الطبيعية لهذه المكونات من جثث الحيوانات أو الطيور، يجعل من الضروري لترتيب حافة القطع بعد كل قطع من اللحوم. ليس بعيدا، وعظام الفاكهة.
جداول السمك والعظام. إذا قمت بتقطيع الأسماك الخام، والمقاييس شركة تشديد ارتفاع إلى حد ما بسرعة؛
الخضروات القذرة. الرمل وكتل الأرض على سطح البطاطس أو الجزر، طحن أداة لا أسوأ من الصنفرة. قبل التنظيف أو القطع، يجب غسل الخضروات جيدا؛
تخزين غير صحيح. السكين، والكذب في كومة من أدوات المائدة المعدنية، وتتدهور بسرعة. فمن الأفضل لتخزينها على حاملي المغناطيسي أو في مواقف خاصة.

كيفية شحذ سكاكين المطبخ بشكل صحيح؟

وبطبيعة الحال، لا توجد وثائق توجيهية تحدد إجراءات شحذ. ومع ذلك، فإن تجربة قرون من استخدام جهاز شعبية يسمح لنا لصياغة قواعد معينة. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى معرفة في أي زاوية لشحذ أنواع مختلفة من ريش:

القاعدة العامة لاختيار زاوية شحذ كما يلي:

كلما كانت الزاوية أصغر، كلما زادت حدة الحافة وأسوأ مقاومة التآكل. شفرات حادة مملة أسرع. وبالتالي، فإن زاوية منفرجة يزيد من مقاومة التقزم، ولكن يقلل من القدرة على خفض الجودة.

زاوية شحذ هو قيمة بين محور التماثل ومستوى حافة القطع.

وبالإضافة إلى ذلك، سطح السكين غير الخطية. وهو يتألف من عدة مكونات، ولكل منها زاوية خاصة بها.

لشحذ فمن الممكن والضروري لاستخدام التكيفات المختلفة. فمن الواضح، يمكنك فقط شحذ شفرة على زر أو إنهاء القاعدة. ولكن لا يزال، فمن الأفضل لشراء الجهاز المناسب، حتى لو كان بدائيا:

الجهاز هو قفل لتحديد شفرة، ونظام المفصلي مع الأحجار الكاشطة للاستبدال.

ضبط ارتفاع المفصلي، يمكنك تغيير زاوية شحذ حافة القطع. تحريك الشريط مع الصنفرة المثبتة على طول النصل، وجعل شحذ موحدة في نفس الزاوية في جميع أنحاء سكين.

استبدال غريندستون مع تحبب مختلفة يسمح لك لأداء خطوة بخطوة مراحل مختلفة من شحذ – من تشكيل الخام إلى التشطيب النهائي، أو استقامة.

مزايا – جودة عالية من تجهيز ودقة الزاوية.

العيوب – يتم العمل وقتا طويلا.

مثل هذا الجهاز يمكن شراؤها في متجر، أو التي أدلى بها نفسك. على الرغم من مظهر غير جمالي – آلة طحن وظيفية، مصنوعة من أدوات مرتجلة – على ارتفاع.

مبدأ التشغيل بسيط – يمكنك إجراء الحركات الترددية عبر حافة القطع، ويتم التحكم في موقف من الصنفرة من قبل الدليل.

هذا النظام يستخدم الدورية جلخ – آلة طحن.

يتم إصلاح السكين في المشبك، والتي يمكن أن تتحرك بحرية أفقيا عبر دوران من الصنفرة. زاوية طحن على الجهاز (نفس زاوية اللمس) لا تتغير أثناء العملية.

عزل الجدار في الشقة من الداخل

وهو ما يكفي لأداء 2-3 الحركات، والنقطة الكهربائية تعطي الشكل اللازم لقطع حافة. ثم ينتقل السكين، ويتكرر الإجراء على الجانب الآخر.

مزايا – سرعة عالية، الحد الأدنى من الجهد.

العيب هو إزعاج تغيير غريندستون. لذلك في كثير من الأحيان، سكين شحذ يتطلب التصحيح.

وهو قضيب معدني جلخ، على غرار ملف الجولة.

مع قوة تحمل شفرة فوق سطحه – كنت تسوية حافة، والتخلص من نتوءات. المعدن الذي صنعه هو ممغنط. هذا يضمن أن السكين “العصي” عند استقامة، ويمنع نشارة الخشب من السقوط على الأرض أو الجدول. لذلك، التكيف شعبية مع الطهاة.

طحن مع الحبوب المخملية الجميلة.

مع مساعدته يمكنك شحذ (على الرغم من أنها ستكون عملية طويلة وشاقة)، وتصويب شفرة، وبذلك إلى المثل الأعلى. العيوب – الحاجة إلى التحكم اليدوي من زاوية شحذ. المهنيين الحقيقي جعل دائما التعديل النهائي يدويا، بعد كل حركة تفتيش بدقة السطح.

معظم السكاكين لديها شكل متناظرة من حافة القطع. ومع ذلك، سكاكين المطبخ اليابانية شحذ جانب واحد فقط. واحد الذي يقطع من قطع المنتج من الجزء الأكبر. جاء هذا التقليد من تكنولوجيا صنع السيوف الساموراي.

الجانب المجاور للشغل مقعر قليلا. ويتكون النهج من ثلاث طائرات، وسطها محدب قليلا. يتم تمهيد التحولات بين الطائرات.

حافة القطع ضيقة جدا، وأحيانا يبدو أنها ليست، ويتم قطع باستخدام الحافة السفلية للخلاصة. كيفية شحذ الحقيقي “اليابانية” – تعرف فقط سيد.

يمكنك ميكانيكيا نسخ التكنولوجيا، ولكن هذا لن يعطي 100٪ من النتيجة. الموقف من الموضوعات قطع من الطهاة اليابانيين ويتجلى ببلاغة من خلال هذه الحقيقة:

فيديو حول هذا الموضوع: “كيفية شحذ سكين المطبخ”.

شحذ سكين المطبخ في المنزل

يبدو أن الجميع يمكن أن يقوض سكين. على أية حال، الملايين من النساء في جميع المأكولات الروسية تنفذ هذا الإجراء. للقيام بذلك، في مكان غير واضح هو لقطة صغيرة أو سكين بدائي.

وربما لا بدائية جدا، ولكن المألوف، الصينية، الكهربائية.

و، غريبا بما فيه الكفاية، أنهم جميعا التعامل مع وظائفهم بشكل جيد للغاية. بعض الوقت. ثم تبدأ مضيفة لاحظت أن سكين المطبخ المفضل لها أصبح أسوأ لخفض. ويبدو أن تتعثر في الأطعمة الصلبة أو يتفتت الخبز عند قطع.

والنقطة كلها هي أن شحذ حافة القطع، وكنت طحن تدريجيا قبالة ما يسمى “المطاحن”. المنحدر، وبالتالي تغيير تكوين شفرة. على الرغم من أن زاوية شحذ لا يزال هو نفسه. لذلك، عندما يتحدث عن زوايا شحذ السكاكين المختلفة، يجب أن لا ننسى المعلمات الأخرى من شفرة. وعلاوة على ذلك، لأنواع مختلفة من العمل فهي مختلفة.

جهاز سكين ووظيفته

أولا وقبل كل شيء، حول المصطلحات والمفاهيم. ونحن لن تنظر بالتفصيل جميع أجزاء من سكين، ولكن فقط تلك التي هي مهمة بالنسبة لنا في اتصال مع تنفيذ المهمة الرئيسية: شحذ الذاتي المطبخ وسكاكين الصيد.

من كل ما هو مبين في هذا الرسم البياني، ونحن بحاجة إلى فهم في أي جزء من شفرة (أو شفرة) هي عناصر مهمة لشحذ:

أما الأجزاء المتبقية، باستثناء الفلشفية لبعض نماذج سكاكين الصيد، للموضوع قيد النظر فهي ليست مهمة.

ومن الواضح أن سمكا بعقب، وأقوى شفرة، ولكن في الوقت نفسه لقطع مادة سميكة من الضروري بذل جهود كبيرة لنشر نصفها لسمك الحذاء، مما يجعل من الصعب خفض.

من النصل هو أرق – وأسهل بالنسبة لهم لقطع الأشياء السميكة، ولكن في نفس الوقت تكوينها قد يكون منزعجا بسبب عدم وجود سمك. ولذلك: سكاكين الخبز والجبن والنقانق رقيقة، ولكن بالنسبة للحوم (مع الأوردة والغضاريف)، البنجر والجزر وغيرها – بعقب سميكة. وخاصة في الحالة الثانية، من المهم للغاية لشحذ بشكل صحيح ليس فقط زاوية المتطورة، ولكن أيضا عناصر أخرى من شفرة.

النظر في كيفية حدوثها بشكل عام.

مجموعة واحدة: A و B تستخدم لشحذ الحلاقة الخطرة والمشارط. ومن الواضح، فمن السهل أن سكين مع مثل هذه شفرة سيكون تنفيذ قطع إلى عمق صغير، حتى سماكة حادة. وعلاوة على ذلك، فإن شفرة يكون من الصعب اختراق المواد – توسيعه سوف يستريح ضد نصفين خفض.

2 مجموعة: B، G و D – أشكال لشحذ معظم السكاكين، مدفوع. المطبخ. وهذا الأخير – لمزيد من المواد الصلبة، ل ديبونينغ اللحوم. من الواضح، مع هذا شحذ، وسوف تكون شفرة أقوى بسبب سمك المواد.

المجموعة الثالثة: F، Z، I، K – عادة ما تستخدم لشحذ السكاكين الخاصة: صناع الأحذية، لقطع الخشب الخ. هنا أيضا: أصعب المواد التي يجري معالجتها، وأكثر تعقيدا تطور طحن.

4 التكوين E – مثالية لشحذ سكين العالمي يعتبر مكافئ. حتى شحذ شفرات الحلاقة آمنة وسكاكين باهظة الثمن. في المنزل، لتحقيق مثل شحذ من الصعب للغاية، إلا أن مضنية التصحيح اليدوي.

عندما يتم شحذ السكاكين على السكاكين القياسية، فإن حافة القطع تقترب من الحذاء، حيث أن عملية الخياطة تقلل، وتقلل من النسل، وتكسر شكل النصل. لذلك، بشكل دوري فإنه يحتاج إلى استعادة، وإعطاء السكاكين إعادة شحذ للمتخصصين أو إتقان الأدوات والأدوات الخاصة، أو على الأقل تقنيات طحن اليدوي.

بضع كلمات عن زوايا شحذ.

زاوية عالمية من شحذ من حافة القطع، وتستخدم على الغالبية العظمى من السكاكين، مدفوع. المطبخ، هي زاوية 40 درجة. فمن له أن معظم السكاكين القياسية مصممة. مجرد قياس ذلك في مثل هذه الطريقة البسيطة.

بعد ذلك، يمكنك استخدام منقلة تلميذ العادي، ودفع شفرة من زاوية مقص، يمكنك قياس زاوية من النزول.

لزاوية شحذ منحدرات السكين، المعلمات التالية هي نموذجية:

من 5 إلى 15 درجة – مشرط، شفرات الحلاقة الخطرة الخ.
15 – 25 ° – الطبخ وسكاكين المطبخ.
25 إلى 35 درجة – زاوية النزول للسكاكين السياحية والصيد.
35 – 45 درجة – كوتلاسيس لقطع اللحوم، والجلود، محاور عالمية؛
أكثر من 45 درجة – الغاطسات، محاور النجارة.

سطح العمل مع مغسلة للحمام

في هذه المقالة، سوف ننظر في طرق لشحذ 2 و 3 فئات من أدوات القطع.

كيف وكيف لشحذ سكين المطبخ؟

الطريقة الأكثر شيوعا من سكين المنزل شحذ سيكون طريقة بسيطة لتشكيل شفرات مع مساعدة من طحن من تحبب مختلفة. بالإضافة إلى الزوايا، وسوف نتحدث أيضا عن نوعية طحن، الذي يؤثر ليس فقط على حدة السكين، ولكن أيضا المتانة للحفاظ على هذه المعلمة، التي تعتمد بشكل مباشر على نظافة المعالجة السطحية من حافة القطع.

للحصول على جودة عالية دليل شحذ السكاكين سوف تحتاج مثل هذه المجموعة.

وهي تشمل:

يطحن مع كمية مختلفة من جلخ.
بطانات المضادة للانزلاق بالنسبة لهم.
موسيتس من تكوين مختلف والمواد.

حول هذا الأخير – أدناه.

للحصول على زاوية شحذ من 40 درجة، يجب علينا الحفاظ على زاوية الميل من شفرة إلى قطع في 20 درجة.

أسهل طريقة هي جعل قالب بدائي من الورق المقوى وحفظ موقف السكين على قبضة خلال شحذ. فمن المستحسن في هذه العملية للحفاظ على سكين كما عمودي على القاطع ممكن وتغيير الجانب طحن على الأقل كما في كثير من الأحيان بعد 2 – 3 الحركات من أجل تجنب حافة حافة القطع من محور النصل.

أولا، ينبغي أن يتم شحذ على حزمة صغيرة مع حجم الحبوب الكبيرة وتقليله إلى الضحلة. يمكنك أيضا استخدام ورق الصنفرة (ولكن ليس ورقة)، والتفاف حول شريط من الحجم الصحيح. وينبغي أن لا يكون 40 مم وليس أقصر من 150-200 ملم، بحيث عند التقاط أقصى عرض من شفرة، يمكنك التعامل مع حافة القطع بأكملها مع ضربة واحدة. الخردة أو الجلد يجب أن تبلل باستمرار، في حين إزالة جسيمات من المعادن المستهلكة.

وهنا فيديو حول كيف يتم ذلك الحق:

ومن الممكن أيضا الرطب عجلة مع زيت الجهاز غير العضوية، ولكن المياه سوف تأتي أيضا في متناول اليدين في المنزل.

البعض كنماذج لعقد زاوية شحذ تستخدم وسائل مرتجلة.

ولكن لراحة العمل فمن الأفضل استخدام المشابك الخاصة.

كما أنها تساعد على الحفاظ على شكل شفرات رقيقة، وأنها تستخدم مع المدرجات، أو بدون، عند شحذ السكاكين على الآلات الكهربائية.

إذا كان لديك مثل هذه المزرعة، فمن الأفضل استخدام دوائر واسعة وسرعة الحد الأدنى، إن وجدت هي المنظمة.

ومع ذلك، إذا كان لديك عدد كبير نسبيا من السكاكين في منزلك، وأنها تتطلب شحذ منتظم، فمن الأفضل لشراء جهاز دليل خاص لذلك.

على ذلك يمكنك تعيين زاوية مثالية من شحذ ليس فقط حافة القطع، ولكن أيضا المنحدرات، وحتى جعل العربات المطلوبة على السكاكين سميكة. وهذه هي الطريقة التي يعمل بها:

الآن، لماذا نحن بحاجة خنادق من تحبب مختلفة ولماذا ينبغي أن يتم شحذ عبر شفرة، وليس على طوله.

هذا هو نوع من قطع حافة سكينك مع زيادة بعد المعالجة مع الصنفرة مع كمية مختلفة من جلخ. كل الحافة تنتج قطع، وأنقى العلاج – وكلما هذه الأسنان الصغيرة، وبالتالي، حواف القطع من النصل. ويستغرق التقزم وقتا أطول بكثير. والآن تخيل أن هذه الأخاديد تذهب على طول حافة حافة القطع. فمن الواضح أن سكين حاد في هذه الطريقة، فإنه لن قطع عليه بشكل جيد، وفي الوقت نفسه يصبح المتسخة في بعض الأحيان أكثر من ذلك.

المعروف هو طريقة ببساطة اختيار الميل للسكين عند شحذ مع علامة، والتي يتم تطبيقها على سطح شحذ. من مخطط سوف تفهم كل شيء.

ذلك يعتمد بشكل مباشر على ما يستخدم هذا السكين ل، ولا يمكن أن يكون هناك قيمة قياسية هنا. إذا كنت تستخدم سكين، بما في ذلك لتخريب حيوان جريح، فمن الأفضل أن يكون شفرة في شكل شفرة أو على الأقل الباطل على الجانب غير العامل.

إذا كنت تستخدم سكين كما الساطور، مدفوع. لقطع الحطب، فمن الأفضل أن يكون شكله مع الأعلاف وحاجز لا تقل عن 30 درجة.

ولكن ما يسمى. لا يتم تدفق الدم على الإطلاق لما أعطاهم هذا الاسم، ولكن لتسهيل سكين وتحقيق التوازن أفضل. وشحذ هذه السكاكين في المنزل هو أفضل القيام به باستخدام الأدوات، على الأقل كما هو مبين في الفيديو:

ومن الواضح أنه من الارتفاع الذي سيتم تعيينه، سيتم اختيار زاوية شحذ.